你知道食物中的“隐形盐”吗?

“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶” ，可见盐在苍生糊口中的地位。盐的感化不必多言，但持久摄入过量盐则晦气于身体健康。糊口中看得见摸得着的盐很轻易被大师发现，节制起来也简单，但一些“藏起来”的盐往往让人轻忽。那么，哪些食物“藏盐”较多呢？请看本期专题——
主食类
白面包：两片半白面包含钠就跨越600毫克。假如再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。并且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。所以我们不妨选杂粮面包，固然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。
早餐麦片：早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。查询拜访发现，早餐麦片有一半达到高盐尺度，有的竟高达1030毫克。所以在采办时看一下标示，分歧产物含盐量竟相差10倍以上，这是我们应该选择一些厂牌含钠量较低的产物食用，削减人体盐分的摄入。
凉面：按照查询拜访，市道上不少凉面，几乎都添加小苏打来增添弹性。小苏打就含良多钠，加上麻酱自己含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。所以在煮弹性较年夜的面时可以加长时候，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。
油条：是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食物，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。同时油条在建造过程中也会用到不少的盐，每100克油条含盐2克摆布。
蔬菜类
茴喷鼻菜：拥有嫩绿茎叶的茴喷鼻被称为茴喷鼻菜，常被用来做馅。茴喷鼻菜因为喷鼻气非凡，很适合搭配肉食和油脂，是以多用来做馅，做包子、饺子吃。但茴喷鼻菜属于含钠很高的蔬菜，按照我国食物成分表，每100克茴喷鼻含有186.3毫克钠。是以，用茴喷鼻做馅应该少放盐。
芹菜：常吃的蔬菜中芹菜含盐量也是相对较高的， 500克芹菜含盐2克。假如，在烹制过程中加盐，很轻易造成盐摄入量超标的环境。
茼蒿：和芹菜一样每500克茼蒿中含盐2克，仅次于茴喷鼻，茼蒿烹调方式不妥轻易造成盐摄入量超标。
空心菜：原名蕹菜，别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中间是空的，故称“空心菜” 。中国南边农村遍及栽培的蔬菜。空心菜同样也含有较高的盐分。
零食类
零食是大师比力轻易忽略的，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一路。好比饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食物的出产工艺需要插手含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道自己偏咸，可见此中含有盐分不在少数。

文章插图
柠檬夹心饼干：因为其建造过程中插手添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。所以选择饼干作为零食，偶然食用就好，切不成把饼干当做主食用来果腹，如许势必跨越了人均每日食盐摄入量，给身体造成必然承担。生果、煮玉米或酸奶是比力健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。
果冻：果冻是极受大师喜爱的零食，因其口感好，热量低，一不小心就会吃多了。而每100克果冻中，也含有30毫克钠，被列入高盐饮食之中，这是因为果冻的建造过程中会插手含钠的辅料导致的。所以大师要留意，不是没咸味的食物就不含盐，我们应该警戒甜味食物中埋没的高盐。
冰激凌：冰激凌等甜味食物也含有高盐。为达到其口感丰硕、味道多样的目标，商家插手年夜量调味剂，建造出浓烈的甜味、酸味或辛辣味等，这些味道会盖过咸味，把年夜量的盐分埋没起来。
腰果：别名鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干竖立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰硕的营养价值，可炒菜，也可作药用。每百克中含盐0.6克。
饮品类
活动饮料：1罐600毫升的活动饮料就可能含有252毫克钠。所以，我们除非长时候活动或出汗良多，不然不需要活动饮料。
果蔬汁：有些果蔬汁为了增添风味，在加工过程中会加盐， 1瓶可能就含162毫克钠。所以，白水才是最好的饮料，如想喝饮料也要选择低钠的饮品。
咖啡：每毫升咖啡中含盐38.6毫克，按照天天摄入6克盐来计较，天天只能喝200毫升内的咖啡。
矿泉水：是从地下深处天然涌出的或者是经人工抽的、未受污染的地下矿水。此中也含有必然量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在凡是环境下，其化学成分、流量、水温等动态在自然波动规模内的相对不变。矿泉水也是含有盐分的，有些矿泉水100毫升含盐会达到80毫克。
什么是隐形盐？
隐形盐，顾名思义就是除了炒菜做饭时用到的食盐外，存在于其他食物中不知不觉摄入到身体中的盐。调猜中的味精、醋都是“含盐年夜户” ，一些糕点、蜜饯，甚至菜市场出售的湿切面中都含有“隐形盐” 。
盐摄入尺度和过量风险
《中国居平易近炊事指南》建议每人天天的盐摄入量应不跨越6克。食盐过多除了易导致高血压外，科学家们还研究发现，高盐摄入者中风发生率和灭亡率都高于低盐摄入者，盐的摄入量与血压呈正比。即食盐的量越多，相对来说血压就越高；而食盐的量越少，血压就相对低下。适度削减盐的摄入，不仅可降低血压，并且可显著削减动脉硬化。
高盐饮食可使肾功能损害率增高。食盐过多还能增添支气管光滑肌的反映性，因而高盐饮食可加剧哮喘的发生。适度削减盐的摄入可改善哮喘症状。
饮食中的盐是决议钙排出量几多的一个首要身分，盐的摄入量越高，尿中钙的排出量越年夜。但钙的排出量跨越接收量时，骨中的钙就会流掉，成果导致骨密度降低，极易发生骨质松散甚至骨折。
限盐小技巧
起首要自发改正口胃过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对天天食盐摄入采纳总量节制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。一般20毫升酱油含有3克食盐， 10克黄酱含盐1.5克，假如菜肴需要用酱油和酱类，应按比例削减此中的食盐用量。
习惯过咸食物者，为知足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜喷鼻味，帮忙本身顺应少盐食物。
烹制菜肴时假如加糖会袒护咸味，所以不克不及仅凭品尝来判定食盐是否过量，应该利用量具更正确。
【你知道食物中的“隐形盐”吗?】应留意削减酱菜、腌制食物以及其它过咸食物的摄入量。

你知道食物中的“隐形盐”吗?

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