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草莓怎么储存才不会变坏?

1、冷藏 。受灰霉病传染，果实自身呼吸感化兴旺，引草拟莓衰老，导致腐臭，水分蒸发引起掉水干缩，草莓掉水5%即掉去商品性 。室温下草莓掉水快，天天可掉水2.17%-2.65%，3-4天后即掉去商品价值 。还有氧化感化引起果实变色等，均是影响草莓保鲜结果的首要原因 。温度在此中有极其主要的感化，降低温度能有用耽误贮藏时候 。将待贮草莓带筐装入年夜塑料袋中，扎紧袋口，防止掉水、干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌贮温忽高忽低 。
2、气调贮藏 。一般认为草莓的气调前提为O23%，CO26%，N291%-94%，温度0-1℃，相对湿度85％-95％，在此前提下可保鲜2个月以上 。方式是把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋（备有通气口）套好，扎紧袋口 。采用贮气瓶等设备节制袋内气体构成达到以上要求 。密封后放在窑内或天然通风库或冷库中架藏 。每隔一周摆布打开袋口查抄，如无腐臭变质，再封口继续冷藏 。别的，因为草莓耐高二氧化碳，运输时可用干冰作为二氧化碳的来历 。但最好将二氧化碳节制在10%以下，如许可以显著耽误草莓的贮藏寿命，连结果实光彩鲜美，风味杰出 。
【草莓怎么储存才不会变坏?】

草莓怎么储存才不会变坏?

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3、药物保鲜贮藏 。⑴酸--糖保鲜：草莓果适用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干 。在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬构成的夹杂物，再将草莓放在其上保留，可显著耽误贮藏时候 。⑵二氧化硫处置：将草莓放入塑料盒中，别离放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封 。二氧化硫释放剂，用封条将塑料盒密封 。二氧化硫释放剂应与果实连结必然距离 。⑶过氧乙酸熏蒸30分钟 。⑷0.05%山梨酸浸果2-3分钟 。⑸植酸连结果品品质：植酸化学名称叫肌醇六磷酸钙镁，是优良的食物抗氧化剂，与其它防腐剂共同应用，结果较好 。利用时，与山梨酸，过氧乙酸共同的具体浓度是：0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0.1%山梨酸和0.1%过氧乙酸 。
少量贮藏草莓，可将刚采摘下来的草莓果实轻轻放入坛缸之类的容器中，用塑料薄膜封口，置于通风冷凉的空房子里，或埋于房后背阴风凉的处所，能恰当耽误保鲜时候 。

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