花生功效与作用及禁忌
小时辰老会去吃生花生 , 特殊是收花生季候的时辰 , 边摘边吃 。年夜人看到后就会说 , 不成以吃那么多生花生 , 那时很不解 , 我们就躲起来吃 , 比及晚上就不吃下饭了 , 还拉起肚子来了 。后来年夜人们才跟我们说 , 吃多了生花生会拉肚子 。下面我们一路来领会一下花生 。
文章插图
花生功能与感化及禁忌
一.花生的功能
扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒、治诸血症、加强记忆、抗老化、延缓脑功能阑珊、津润皮肤 防治动脉硬化、高血压和冠芥蒂、利水消肿、止血生乳等功能 。
二、花生的感化
1、促进细胞发展提高智力
花生卵白中含十多种人体所需的氨基酸 , 此中赖氨酸可使儿童提高智力 , 谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和加强年夜脑的记忆能力 。
文章插图
2、抗老防衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很好的抗老的感化 , 赖氨酸也是防止过早衰老的主要成分 , 经常吃花生 , 有益于人体延缓衰老 , 所以花生又有“长生果”的称号 。
3、滋血通乳
花生中含丰硕的脂肪油和卵白质 , 对产后乳汁不足者 , 有滋补气血 , 养血通乳感化 。
4、润肺止咳
花生中含有丰硕的脂肪油、可以起到润肺止咳的感化 , 常用于久咳气喘 , 咯痰带血等病症 。
文章插图
三、花生禁忌
1、猪心:猪心含有年夜量锌、铁等矿物质 , 而花生中含有机植酸 , 两者搭配一路吃 , 会影响锌、铁等矿物质的接收 。
2、毛蟹:花生含有年夜量油脂 , 毛蟹性寒 , 两者一路吃 , 可造成腹泻 , 而且两者一路吃后生化反映复杂 , 也许于健康晦气 。
3、黄瓜:两者搭配一路吃 , 极轻易造成腹泻 。
4、蕨菜:蕨菜性寒凉 , 而花生中富含油脂 , 两者一路吃极轻易造成腹泻与消化不良 。
文章插图
5、胆病患者:花生含油脂多 , 消化时需要多耗胆汁 , 故胆病患者不宜食用花生能增进血凝 。
6、有血栓的人:促进血栓形成 , 故患血黏度高或有血栓的人不宜食用 。
【花生功效与作用及禁忌】7、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食 。
8、内热上火者不宜食用 , 因花素性燥 , 能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等加倍重 , 长久不愈 。
9、跌打毁伤者不宜食用 , 因花生中有一种凝血因子 , 可使血淤不散 , 加重淤肿 。
文章插图
花生的首要营养成分
1、花生的卵白质含量为25~30% , 仅次于年夜豆 , 而高于芝麻、油菜和棉籽 , 与红肉近似 。花生卵白含有人体必需的八种氨基酸 , 精氨酸含量高于其它坚果 , 生物学效价高于年夜豆 。
2、花生含脂肪43~55% , 此中75%以上为不饱和脂肪酸 , 单不饱和脂肪酸含量在50%以上 , 不含胆固醇 。
3、花生仁含10~13%的碳水化合物 , 此中约6%为非淀粉多糖和2%为可溶性纤维 。
4、花生含有多种维生素 , 此中维E , 叶酸的含量很是丰硕 。
文章插图
5、花生无机盐含量约占3% , 富含难以从其它食物获取的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素 。
6、花生富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等植物活性化学物 , 有主要的保健感化 。
7、花生中含有比年夜豆更少的抗营养因子 , 棉籽糖和水苏糖含量只相当于年夜豆卵白的1/7 , 更易消化接收 。
8、花生可溶性卵白质和氮消融指数(NSL)高 , 作为辅料添加能起到改善食物品质、强化食物营养和改善风味的感化 , 是乳肉食物的优异替代品 。
文章插图
花生的储存方式
花生必需密封干燥存放安妥 , 不然可能受潮发生霉菌传染 , 此中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变 , 是以长霉的花生不要吃 , 最好是一跨越保留刻日就丢失落 。保留方式:先将花生米摊晒干燥 , 扬去杂质 , 然后用无洞的塑料食物袋密封装起来 。每袋装1一1.5公斤 , 密封之前 , 将几块剪碎的干辣椒片放入袋内 。封好后放置在干燥通风处 , 可使花生米在一年内不坏 , 从而达到防潮、防霉、防虫的目标 。
文章插图
花生常见的用途
1、榨油 。
2、鲜花生可以放到水中 , 加葱姜盐等煮熟食用 。
3、花生米可以用油炒熟后撒上细盐 , 作为下酒小菜 。
4、花生米可以腌制咸菜。
5、可以砸碎做花生酱食用 。
6、可以作为各类食物的添加物 , 如点心、粥等 。
文章插图
花生功能与感化良多 , 它还被人们称为“长生果” , 它可以抗老防衰、滋补气血和养血通乳 。花生不克不及跟猪心、毛蟹、黄瓜、蕨菜一路食用 , 假如患有胆病、血栓的人都不成以吃花生 。花生不单可以直接吃 , 还能榨油 。在储存花生的时辰必然要封好 , 放在干燥通风处 。
推荐阅读
- 蜈蚣丸的功效与作用及禁忌
- 鱼皮花生的做法大全
- 花生豆腐的做法大全
- 花生红枣黄豆丰胸汤做法及功效作用
- 穿山甲粉的功效与作用及禁忌
- 蝎子功效作用及禁忌
- 种棉花主要营养元素缺乏与过剩症状
- 虹鳟鱼养殖密度
- 噻森铜与什么不能混用
- 阿维菌素功效与作用?