贵州最有名的特色美食_贵州最有名的特色美食图片
贵州贵定什么茶最有名？贵定县位于贵州中部 ， 属黔南布依族苗族自治州 ， 是贵州著名茶乡 ， 有着2000 多年的种茶史、600多年的贡茶史 ， 出产名茶贵定云雾茶 。
据清代《贵州通志》记载："黔省各属皆产茶 ， 贵定云雾最有名 。”在贵定云雾山 ， 还保存着立于清乾隆五十五年（1790)的云雾贡茶碑 ， 这也是贵州唯一的既有史志记 载又有碑文记载的贡茶 。1993年贵定云雾茶成为接待外宾用茶 。1997年中国佛教协 会会长赵朴初先生品尝该茶后欣然题词为"佛茶” 。
贵州贵定什么茶最有名？贵定县位于贵州中部 ， 属黔南布依族苗族自治州 ， 是贵州著名茶乡 ， 有着2000 多年的种茶史、600多年的贡茶史 ， 出产名茶贵定云雾茶 。
据清代《贵州通志》记载："黔省各属皆产茶 ， 贵定云雾最有名 。”在贵定云雾山 ， 还保存着立于清乾隆五十五年（1790)的云雾贡茶碑 ， 这也是贵州唯一的既有史志记 载又有碑文记载的贡茶 。1993年贵定云雾茶成为接待外宾用茶 。1997年中国佛教协 会会长赵朴初先生品尝该茶后欣然题词为"佛茶” 。
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原发布者:维普网
家庭?九州美食贵州特色小吃文II王锡忠贵州地处祖国西南 ， 里不但山那川秀丽、气候宜人 ， 且各式小吃琳而琅满目、多姿多彩 。州街头常见的贵豆腐果的作坊 ， 做好的烤豆腐果拿把到别处设摊或沿街叫卖 。抗战时期 ， 日机轰炸贵阳 ， 空袭警报频传 ， 家桥一带是人们躲空彭袭的藏身之地 。张氏夫妇发现 ， 躲空袭的人往往腹中饥饿 ， 又无法回家就餐 ， 就将那几间作坊辟成店铺 ， 出小吃不下百种 ， 其中恋爱豆腐果、黄糕粑、肠旺面、丝娃娃、小米喳等特色小吃堪称魅力十足、脍炙人口 。它需增加甜味 ， 可在混合拌匀日适量红、白糖 。食用时撕开笋！成1米左右的厚片 ， 既可冷厘可蒸、炸、煎、烤、烙、炒后其特点为：黄亮油润 ， 竹香四j们各有各的制法 ， 各有各的特点 ， 各有各的逸闻趣事 。售烤豆腐果 。一般人来吃烤豆腐果是为解馋或充饥 ， 吃完就走 ， 但一些恋爱豆腐果果 ， 是贵阳有名的小吃 。制作时 ， 将豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方形小块 ， 经碱水浸泡后热恋中的青年男女却买上一盘烤豆恋爱豆腐果实贵州有名的小吃
美佳青清面
美佳青清面有桑叶面、绿蒿面和贵蓝面等 。每一根面条都是经过了配料、拌合、合皮、醒面、压延、切条、晾晒、干燥等十数道传统工艺的纯手工精心制作 ， 味美、汤鲜品味十足 。
花溪牛肉粉
用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤 ， 加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁 ， 上桌前舀一勺子牛油 ， 配上花溪当地的辣椒面 ， 让你不由感叹：“还是原来的配方 ， 还是熟悉的味道” 。
贵阳地区著名的风味小吃 ， 已有一百多年的历史 。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条 ， 故名“肠旺面” 。
贞丰糯米饭
油而不腻 ， 味浓而爽口 ， 色彩美观 ， 米香肉酥 ， 是以色、香、味、工而别具一格的传统美食 。
别名素春卷 ， 是贵阳一种常见的地方传统小吃之一 。素菜脆嫩 ， 酸辣爽口 ， 开胃健脾 。
贵阳传统的夏令清凉小吃 ， 用当年的新米经水浸泡后打磨成浆 ， 在文火上加热煮沸用卤水点制而成 。
贵州省六盘水市水城县特产 。特点：香辣爽口 ， 味道奇香 ， 开胃可口 ， 油大不腻 。
遵义豆花面
遵义豆花面柔软滑爽 ， 辣香味浓 ， 风味特殊 ， 是遵义人的一种独创 。面条上盖着一团雪白的豆花 ， 面条浸在豆浆之中 。另加辣椒水一碟 ， 辣椒水有讲究 ， 有素、荤两种 ， 素椒配有五种保密的佐料 ， 荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等 ， 其味鲜美 ， 将豆花与面挑入辣椒碟中吃 。
织金荞凉粉
荞凉粉分心和皮 ， 皮就是面上的一层 ， 比较硬 ， 颜色也更深 ， 正因为如此 ， 外表的皮荞麦味更浓一些 ， 里面的就显得很软滑 。配上一小碗蘸水 ， 蘸水最不可缺少的就是霉豆腐 ， 霉豆腐可以说是荞凉粉蘸水的“灵魂” 。
酸汤砂锅粉
砂锅粉在食用时连砂锅当作碗一起端上桌 ， 上桌后锅里酸汤还在上下翻滚 ， 滋滋作响 ， 热气腾腾 。酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材 ， 经苗家土坛腌制发酵而成 ， 酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红 。
恋爱豆腐果
豆腐先经碱水洗泡发酵 ， 然后切成长方形小块 ， 用无味的柏木锯面作燃料 ， 烤至两面发黄 ， 食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开 ， 添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料 ， 趁热吃下 ， 咸辣爽滑、满口喷香 。小吃有印象的不多 ， 美佳青清的面印象非常深刻 ， 有桑叶面、绿蒿面和贵蓝面等 ， 十数道传统工艺的精心制作 ， 无色素、无香精、无防腐剂 。桑叶面、绿蒿面和贵蓝面三款我都有买 ， 味道很好贵州名小吃贵州的风味小吃主要有：贵阳肠旺面、贵阳恋爱豆腐果、贵阳“丝娃娃”、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄糕粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑、油炸鲜鱼、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片、兴义耳块粑等 。
贵阳小吃列表 。(贵阳市民中流传的风味小吃打油诗 ， 其诗为豆腐园子肠旺面 ， 荷叶糍粑糕粑店 ， 一品大色刷把头（馄饨之类） ， 踏臊馄饨太师伴 ， 吴家汤园金羊尾 ， 附油迷未银汤见 ， 随你吃咸或吃甜 ， 概括了贵阳多种风味小吃
1. 肠旺面 · 2. 恋爱豆腐果 · 3. 雷家豆腐园子 4. 一品大包 · 5. 丝娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂锅饭 8. 碗耳糕· 9. 鸡肉饼 · 10. 糖麻圆· 11. 酸菜孜耳面 12. 宫爆鸡· 13. 糟辣脆皮鱼· 14. 宫爆鳝鱼 15. 魔芋锅巴肉丝· 16. 凉拌折耳根· 17. 酸菜饵块粑 18. 陈年道菜 · 19. 黄焖野兔· 20. 马鞍面条 21. 米豆腐 · 22. 清镇黄粑 · 23. 贵阳丝娃娃 24. 蛋黄酥· 25. 香煎黄糕粑· 26. 豆腐脑· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王记牛肉粉· 29. 软哨面· 30. 贵阳鸡肉饼
黔南小吃列表：
1. 酸汤鱼火锅 · 2. 独山盐酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 荞蕨象生梨 · 5. 红袍油糕· 6. 香炸玉米饼 7. 雏鸡觅食 · 8. 清明粑· 9. 片鸡粉· 10. 开水面贵州美食 - 肠旺面 黔味菜肴 - 农家杀猪菜 黔味菜肴 - 血豆腐 黔味菜肴 - 芜荽拌水豆豉 贵州美食 - 贞丰糯米饭 贵州美食 - 红油脆臊糯米饭 贵州美食 - 黄粑 黔味菜肴 - 宫保肉丁 黔味菜肴 - 酸菜烩豆米 黔味菜肴 - 青椒洋芋丝 黔味菜肴 - 黔味鱼香茄子 贵州美食 - 炒饵块粑（年糕） 贵州美食 - 炒卷粉 黔味菜肴 - 黔味鱼香肉丝 黔味菜肴 - 魔芋筋炒肉丝 黔味菜肴 - 酸菜炒磨芋 黔味菜肴 - 毕节酸菜 黔味特色鸡豆花火锅 黔味特色啤酒鸭火锅 黔味特色豆腐鱼火锅 黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫 黔味特色狗肉火锅 黔味特色黄焖羊肉火锅 黔味特色辣子鸡火锅 贵州美食-糖麻圆 黔味特色酸汤鱼火锅 黔味特色清水鱼火锅 黔味特色野生菌火锅 贵州美食-兴义刷把头 黔味特色干香脆肚火锅 黔味特色青椒童子鸡火锅 黔味菜肴-胖辣椒 黔味菜肴-黑珍珠肉丸 贵州美食-清明粑 贵州美食-贵阳鸡肉饼 黔味菜肴-干煸土豆丝 贵州美食-炒荞饭 国酒茅台 黔味菜肴-干煸肉丝 黔味菜肴-油炸洋芋片 黔味菜肴-阴辣椒 黔味菜肴：辣子鸡 贵州美食-开水面 天麻鸳鸯鸽 鸡绒银杏 贵州小吃-米豆腐 贵州酸汤鱼 引子汤粑 魔芋锅粑炒肉丝 贵州美食之最 香甜滑爽的冰粉 黔味菜肴-红油素粉 修文特色阳明宴 遵义羊肉粉 古镇猪脚 布依族灰粽粑 镇宁波波糖 丝娃娃 肠旺面 花江狗肉 威宁荞酥 贵州特色串串香 恋爱豆腐果 鸡煮菜稀饭 黔味菜肴-夹沙肉 苗家狗肉火锅 雷家豆腐园子 遵义名吃-豆花面 黔味菜肴-白果炖鸡 凉拌折耳根 糟辣脆皮鱼 宫保鸡丁 贵州美食-遵义鸡蛋糕 龙爪肉丝 贵州美食-豌豆凉粉 贵州美食-炒螺蛳 又爱又怕的笋子炒肉 蕨菜炒肉丝 又臭又“香”的油炸臭豆腐 黔味菜肴-小米酢 贵州美食-片鸡粉 贵州美食 - 包谷粑 贵州美食 - 安顺破酥包 风味小吃 - 啃骨头 贵州美食-香菇炖鸡饭(粉\面) 贵州美食 - 豆花饭 贵州美食 - 怪噜饭 黔味菜肴 - 折二根炒腊肉 风味小吃 - 贵阳烤鸡 风味美食 - 羊肉粉 黔味菜肴 - 老腊肉 贵州美食 - 香酥鸭 贵州美食 - 牛肉粉 贵州美食 - 毕节汤园 贵州美食 - 鸡肉汤园 贵州美食 - 砂锅粉 贵州美食 - 豆沙窝 贵州美食 - 洋芋粑 黔味菜肴 - 花江狗肉 黔味菜肴 - 凉拌折二根 黔味菜肴 - 宫爆黄喉 贵州美食 - 遵义豆花面 贵州美食 - 酸辣粉 黔味菜肴 - 啤酒鸭 黔味菜肴 - 糟辣芹菜肉沫 。
贵州有什么著名小吃辣椒肠滉面
肥肠加调料煨趴 ， 猪肉丁炸成脆哨；另以水煮鸡蛋面 ， 加鸡汤、猪血、肥肠、脆哨 ， 淋调料而成 。汤色鲜红 ， 面条脆细 ， 汤鲜肠趴 ， 猪滉软嫩 ， 味道浓香 ， 肉哨脆香 ， 虽辣不猛 。已有百余年制作历史 。
踏哨馄饨
鸡蛋和面作皮 ， 鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅 ， 并包成“翘宝”状馄饨 ， 煮熟而成 。汤汁清爽鲜美 ， 馅味鲜香可口 ， 皮薄质细 ， 带有蟹味 。
一品大包
馅料分：肉馅 ， 配有冬菇、火腿、玉兰片、地瓜、荸荠等 ， 生熟掺半；白糖馅 ， 加芝麻、核桃仁等；洗沙馅 ， 配蜜瓜丁 ， 蜜桔丁等 。三馅共入面皮摆成品字形 ， 蒸熟而成 。个头较大 ， 泡松绵韧 ， 油润美观 ， 甜咸相间 ， 香浓味美 ， 油而不腻 。已有50余年制作历史 ， 1984年获贵阳市优秀风味小吃称号 。
毕节汤圆
糯米水磨成浆 ， 经滤干成吊浆粉作皮 。馅心有洗沙、蜜枣、芝麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余种 ， 包捏成荔枝大小的汤圆 ， 隔锅煮熟 ， 每碗 10个 。煮时不用猛火 ， 不加搅动 。其个小 ， 皮薄 ， 馅多 ， 皮质细腻 ， 香味浓郁 ， 味美可口 。起源于毕节县 ， 在贵阳经营已有40余年 。
贵阳鸡肉饼
面皮包以鸡肉、猪肉、香菇、虾米、绿豆芽等配制的馅心 ， 油煎而成 。面皮起层酥脆 ， 呈金黄色 ， 馅心鲜嫩 ， 香味浓郁 ， 鲜美可口 。1984年获贵阳市优秀风味小吃称号 。
吴家油炸汤圆
糯米吊浆粉团作皮 ， 包入馅心 ， 油炸而成 。色泽金黄 ， 油而不腻 。已有50余年制作历史 。
面皮擀成荷叶边状 ， 包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心 ， 用手捏成刷把头形 ， 不封口 ， 蒸熟 。又名石榴卷 。边口白色 ， 外形美观 ， 面皮香软 ， 馅料鲜美 。1984年获贵阳市优秀风味小吃称号 。
恋爱豆腐果
白豆腐切成长方形块 ， 暗火烘烤 ， 不断翻动 ， 成为六面光滑 ， 外皮焦黄的豆腐果 。食时剖开 ， 填进调汁 ， 趁热而食 。30年代后期贵阳张氏夫妇创制 ， 发展普遍 ， 街头巷尾均有摊售 。其皮色金黄 ， 外焦内嫩 ， 咸辣滑爽 ， 香浓味美 。
雷家豆腐元子
【贵州最有名的特色美食_贵州最有名的特色美食图片】白铁豆腐加调料搓绒 ， 轻捏压扁 ， 入油炸黄 ， 蘸调料浆汁 ， 趁热食之 。其外壳焦黄 ， 内质细嫩 ， 外皮酥脆 ， 心似蜂窝 ， 趁热蘸食 ， 嫩脆滑爽 ， 味美鲜香 。起源于贵阳雷氏人家 ， 已有百余年制作历史 。
玫瑰肉糕
蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟；铺于花生、核桃、芝麻的混屑上 ， 趁热按平 ， 冷却切块而成 。紫中嵌白点 ， 深浅分明 ， 光亮油润 ， 甜香软绵 ， 蕨芡淀粉为该省特产 ， 以蕨根加工而成 。
碗耳糖、核桃仁、熟芝麻、玫瑰糖 ， 加水适量 ， 制成馅料 。另将大米、糯米舂成米粉 。两者在木甑中 ， 相间铺放成层 ， 划块 ， 蒸熟 ， 每块印红色花饰 。外形方正 ， 颜色洁白 ， 泡松如雪 ， 甜美可口 ， 已有80余年制作历史 。
花江狗肉
带皮狗肉切块 ， 加调料炖熟 ， 蘸调料浆汁而食 。其味喷香 ， 热烫麻辣 ， 清香可口 。有降血压、温补之功效 。已有百余年制作历史 。
大米水磨打浆 ， 加糖 ， 蒸熟 。因用碗耳糖制作而得名 ， 又称“娃儿糕” 。色泽金黄 ， 个大泡松 ， 富有弹性 ， 开花柔软 ， 内见蜂窝 ， 香甜可口 。已有百余年制作历史 ， 1984年获贵阳市优秀风味小吃称号 。
遵义豆花面
面粉加鸡蛋 ， 压制宽刀面条；另取鱿鱼、鸡丁、蹄筋、油炸花生及多种调料制成佐料肉哨 。熟面条上覆水豆腐一块 ， 蘸佐料而食 。鲜香嫩滑 ， 味美可口 ， 辣香不猛 ， 亮油不腻 。已有80余年制作历史 。
遵义羊肉粉
鲜羊肉熬汤 ， 浇米粉 ， 放羊肉片、调料而食 。清香味鲜 ， 滚烫辣香 ， 汤清不浊 。已有300余年制作历史 。
都匀冲糕
用上米、糯米粗磨成粉 ， 炒半干半熟 ， 笼蒸；撒以芝麻末、黄豆粉、花生米、红糖末蒸熟 ， 用木棒将糕冲出食用 。松软味香 。已有百余年制作历史 。
铜仁绿豆粉
用绿豆、糯米、大米制粉皮 ， 切成面条；沸水烫热 ， 放调、佐料而食 。绵韧爽滑 ， 辣香鲜美 ， 暑天食后清爽 ， 有解热消暑之功效 。
荷叶糍粑
糯米糍粑煎烙 ， 放馅料而成 。有核桃仁、芝麻、蜜瓜的白糖馅、洗沙馅及火腿馅 。外壳金黄 ， 内瓤香甜 ， 软糯可口 ， 油而不腻 。
糕耙稀饭
荸荠粉沸水冲熟 ， 放入米粉蒸成的小糕粑 ， 撒食糖、果脯、果料、玫瑰、芝麻而食 。香甜滑爽 ， 甜而不腻 ， 有开胃消食化气之功效 。已有百余年制作历史 。
遵义黄粑
原名黄糕粑 。以大米、黄豆浆与糯米拌合 ， 用笋壳叶包、蒸而成 。糕色深黄 ， 滋润软糯 ， 芳香浓郁 ， 甜美可口 ， 粒粒糯米镶嵌其中 ， 形似珍珠 ， 玲珑透明 。食时一般切片 ， 经蒸、炸、烤均可 。以遵义县南白镇所产品质为佳 。
兴义耳块粑
当地特产毛稻米（又称香米）经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透 ， 入石碓舂至不见米粒为止 ， 再搓揉而成 。冷却后涂菜油防裂 ， 俟硬实后置清水中备用 。略显淡绿 ， 软而有劲 ， 富有韧性 ， 不裂不溶 ， 煮不乱汤 ， 气味清香 ， 耐水泡贮存 。可油煎、肉炒、火烘、油炸 ， 制成甜油粑丝；切丝晾干 ， 以菜油炸脆 ， 香酥尤美 。为春节传统应节食品 。
洋芋粑粑
反正很多
贵州小吃-丝娃娃
有米面粉做成薄纸状小圆饼 ， 烙熟 ， 将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料 ， 包在面皮裹成小卷食用 ， 别名素春卷 。……
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贵州小吃—杠子面
“杠子面”原称手工面或人工面,原产地在贵州的兴义地区,属中国南方面系 。……
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贵州小吃—长岛海菜包
以海菜做包子 ， 长岛人称之为海菜夹子（也有叫菜角子） 。长岛一年四季均有时新海菜 ， 可做包子的用菜 。……
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贵州小吃—燕麦炒面
燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品 ， 是彝家古老的传统风味小吃 。……
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贵州小吃－鸡绒银杏
银杏 ， 常称白果 ， 不仅可做成食品 ， 还可入药治久咳气喘 ， 小便自浊 ， 白带；偎熟能治夜尿病 。鸡城银杏 ， 为筵席中之佳 。……
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贵州小吃—肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃 。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长 。……
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贵州小吃—康家脆哨面
猪槽头肉或五花肉去皮 ， 肥瘦分开 ， 切成约0.5厘米见方的丁 ， 肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁 ， 炒到金黄色时 ， 倒入码盐的瘦肉丁 ， 煸出油后加入红糖 ， 待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出……
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贵州小吃—太师面
将面粉150克加清水50毫升和发面调匀 ， 待其发酵(发酵时间夏天约1小时 ， 冬天2小时)后放入碱揉匀 。另用面粉250克加清水75毫升和成水面 。然后把两种面混合一起 ， 用力揉透…… 毕节的王傻子烧鸡,冰粉,凉糕,康家脆哨面,冷水汤圆,折儿根,罗家三鲜!
贵阳的丝娃娃,盒粉,星力百货下面的盐酸(周末才有卖哟),牛肉粉!
安顺的鸡肉汤圆!
凯里的酸汤面(贵阳六中后面有卖),酸汤鱼!
黔西的黄粑,胡辣椒面!
金沙的羊肉粉!
威宁的小粑粑,荞酥,荞饼干,洋芋!
我知道的也不多!
你可以自己到当地寻找哟!贵州小吃-荷叶糍粑
民国２２年（１９３３年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋" ， 以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作 。制作方法：先将糯米打成糍粑 ， 分成小碗 ， 再放入烙锅以猪油烙成薄片 ， 加入糖心 ， 再折成一半复烙 ， 粑粑黄脆 ， 糖心融化即可 。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市 ， 被贵阳市认可为名小吃 。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净 ， 净泡10个小时 ， 然后用蒸锅蒸熟 ， 打成糍粑后做成荷叶状成品 ， 然后用猪油煎黄即可 。
特色：香酥甜美 ， 既酥且糯 ， 可口宜人 。
小十字的香酥鸭独山盐酸
独山 老酸 。臭酸和虾酸虽然是有点臭
但是真的很好吃
那天来独山我带你来我家吃
保证你吃了一次还想吃
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