肯德基蛋挞为什么好吃_为什么肯德基的蛋挞那么好吃
肯德基蛋挞为什么好吃蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一 。
蛋挞在台湾称为蛋塔 ， 挞英文tart之音译 ， 意指馅料外露的馅饼 ， 蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮 ， 内则为香甜的黄色凝固蛋浆。广式蛋挞大约出现于1920年的广州 ， 香港大约自1940年有些饼店开始出售蛋挞 ， 1950年逐渐在广式早茶中推出 。
二、蛋挞的特点
蛋挞皮有两种：一种是酥皮 ， 英文叫puff pastry ， 是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮 ， 英文叫shortcrust pastry ， 要加很多黄油 ， 因此有一种曲奇的味道 。一开始在香港只有酥皮 ， 后来泰昌饼店(一家香港很有名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮 ， 大成功 。现在香港做蛋挞做得好的 ， 一家就是泰昌饼店 ， 一家是檀岛饼店 。泰昌主要做牛油皮 ， 而檀岛主要做酥皮 。香港最后一任总督彭定康(Chris Patten)特别青睐泰昌蛋挞 ， 所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞 。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主 ， 油皮则以牛油和猪油为主 ， 蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治 ， 这样烘焙起来更有层次 。水皮油皮是香港人发明的 。香港人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋 ， 他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓 。
蛋挞作为一种休闲美食 ， 已慢慢在大陆流行开来 ， 去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚 。人们逛街的时候 ， 往往首先会被蛋挞的诱人香浓气味所吸引过去 。在第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所征服 ， 成为它的忠实拥护者 。
三、蛋挞的营养和功效
蛋挞的热量非常高 ， 一个蛋挞的热量相当于一碗饭 。而且蛋挞口感又酥又软 ， 很容易就会吃多 。一个蛋挞的热量是300卡左右 ， 一下子吃下两三个蛋挞 ， 要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉 。
蛋挞含有很多脂肪 ， 而且大部分是不饱和脂肪酸 。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂 ， 不容易消耗 ， 加上它不容易有饱感 ， 一不小心就会吃多了 。蛋挞所含的脂肪中 ， 饱和脂肪酸占56% ， 根据有关研究表明 ， 蛋挞的成分非常不利于心血管健康 。
所以 ， 即使蛋挞再美味 ， 吃蛋挞一定要有个度 ， 不能经常吃 ， 一次也不能吃太多 。
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蛋挞的制作材料：
主料：鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许 。
教您蛋挞怎么做 ， 如何做蛋挞才好吃
1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟 ， 打软 。
2.加入白糖 ， 打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋 ， 打匀 。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内 ， 再放上烤盘 。
4.烤箱调至200℃预热10分钟 ， 放进烤盘烤10分钟 。
【肯德基蛋挞为什么好吃_为什么肯德基的蛋挞那么好吃】5.取出待凉后 ， 用巧克力酱在蛋挞上画圈即成 。原味的那种 ， 没加什么东西的那种 ， 我觉得最好吃
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