鲍鱼几头是什么意思?

有着“餐桌上黄金”的鲍鱼一向深受大师接待，清朝期间就有“全鲍宴” 。老是传闻几头鲍鱼，可是我们看到的鲍鱼除了巨细纷歧样外，外形都一样，“几头”到底是什么意思呢？有什么纷歧样吗？那么，带着疑问，我们一路来读一读这篇文章吧！

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鲍鱼几头是什么意思
辨别鲍鱼品级的一个主要尺度是“头数” 。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有巨细平均的鲍鱼几多只，如2头、3头、5头、10头、20甲等。假如是一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。需要申明的是，这里的一斤是指一司马斤604.79克。如泛泛说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼。头数越少意味着鲍鱼的个头越年夜，价钱也就越贵，是以也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在浩繁鲍鱼中以日本网鲍头数起码，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

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什么样的鲍鱼是顶级鲍鱼？
不是16头日本吉品鲍，也不是4头南非鲍。是价值连城的双头鲍。
什么是双头鲍
“头数”是辨别鲍鱼品级的一个主要尺度，鲍鱼的巨细，以每司马斤的头数几多来计较。双头鲍鱼指每司马斤仅有两只鲍鱼，故称双头鲍鱼。

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鲍鱼的分类
而鲍鱼以加工形态划分又有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分，干鲍鱼烹制时候较长，需要精制的顶汤频频煨味，干鲍鱼充实接收了其他物料的味道，才喷鼻味浓烈、肉质甘腴。而干鲍鱼的极品更是讲究个年夜、肉丰、和“糖心” 。
优质鲍鱼的分辨
从光彩不雅察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新颖有光泽；

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从外形不雅察，鲍鱼呈卵形，鲍身完整，个头平均，干度足，概况有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；
从肉质不雅察，鲍鱼肉厚，鼓壮丰满，新颖。
劣质鲍鱼的特征
从颜色不雅察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体概况附着一层灰白色物质，甚至呈现黑绿霉斑；

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从外形不雅察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个别巨细不均和近似“马蹄形”；
从肉质不雅察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
烹调鲍鱼时的留意事项
必然要烹透，不克不及吃半生不熟的。有些人每吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高卵白质颇难消化的缘故。
食用鲍鱼的禁忌人群
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精力难以集中者适宜多吃鲍鱼。
2、糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必需配药同炖，才有疗效。

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3、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
4、素有顽癣痼疾之人忌食。
5、伤风发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
人参鲍鱼汤的做法
原料：鲜鲍鱼4只、人参3g、枸杞5g、葱、姜、调料适量
特色：功能补气填精，补虚扶正，对于中老年人气血不足，头发早白等有必然的效应。
步调：1、将新颖鲍鱼放水顶用刷子刷洗清洁，再放入沙锅中。
2、倒入5碗水，下人参、枸杞煮滚后加盖，改用慢火煲30分钟即可。