鲫鱼汤能减肥吗?

近几年，跟着消费者对健康摄生意识的提高，健康有营养的食物就成为人们的首选，而鲫鱼就是典型的一种，并且鲫鱼的价钱又相对于廉价，所以鲫鱼特殊受消费者们的喜爱，而鲫鱼汤就成为了人们最喜爱的一道菜。

文章插图
鲫鱼汤能减肥吗？
喝鲫鱼汤当然可以减肥。鲫鱼鱼肉的脂肪和胆固醇相对较低，并且在食用鲫鱼汤的时辰，食用的人根基上是在接收鲫鱼的卵白质、维生素等营养物质，而鲫鱼体内的脂肪是很难被人体接收的。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰硕的卵白质、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含卵白质高达20克，仅次于对虾。尤其含周全而优质的卵白质，对肌肤的弹力纤维组成能起到很好的强化感化，对压力、睡眠不足等精力身分导致的早期皱纹，有缓解功能。

文章插图
鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。烹食鲫鱼，方式较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。
【鲫鱼汤能减肥吗?】鲫鱼的遴选技巧
1、新颖的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新颖的鲫鱼的眼睛倒是凹的，如许的鲫鱼未便采办。
2、新颖鲫鱼的眼球口角分明，不新颖的鲫鱼眼球混浊，看起来口角不分，建议不要采办。

文章插图
3、体型过年夜的鲫鱼不要采办，不轻易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨严，选购时尽量选择身体扁平、光彩偏白的，如许的鲫鱼肉质鲜嫩、光彩味美。
鲫鱼汤的做法
蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶(或牛奶)20克，姜10克，葱10 克，盐、鸡精各适量。
做法：1、将鲫鱼剖腹后，清洗清洁待用。
2、把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、插手适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时插手少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

文章插图
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼250克、嫩豆腐200克、葱、姜、盐、油适量、料酒
做法：1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

文章插图
红豆鲫鱼汤
原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法：1、红豆冲刷清洁备用。
2、红豆插手汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。
3、把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一路煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
4、烧热锅子，插手40克油和一块姜，爆喷鼻。
5、放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃悠锅子，如许鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面，用同样的方式，中火煎2分钟。如许处置过的鲫鱼，煲汤没有腥味，并且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟，最后插手盐调味就即可以吃。

文章插图
做鲫鱼汤的留意事项
1、做鲫鱼汤时城市刮清洁鱼鳞，清理清洁内脏，可是却忽略了去失落鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，假如不去失落它的话，做出来的鱼就会有一股土壤味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。
2、鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。