黑鱼补肾吗?

黑鱼的颜色固然不讨喜，可是它的营养价值和功能可不容小觑。就拿通俗的鱼来说，通俗鱼类体内就含有丰硕的卵白质等其他营养物质，更不消说黑鱼了，它营养物质的含量只会比通俗的鱼类多，绝对不会比通俗的鱼类少。

文章插图
黑鱼补肾吗？
黑鱼补肾，黑鱼对我们的肝脏和肾都是有益处，吃黑鱼可以达到补肾利水的感化，所以可以削减肾脏受到的压力，除此之外对于脾胃的保健感化也是较着，所以吃黑鱼对良多人都是有益处的。
黑鱼怎么做好吃
水煮酸辣黑鱼
材料：黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒1、葱、姜、蛋清
做法
1、将鱼清理清洁，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸喷鼻后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，插手少许盐调味；插手适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味；
4、打开锅盖，放入黑鱼片，轻轻涮一下即可。

文章插图
黑鱼片小炒
材料：黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉
做法
1、买回来的黑鱼片清洗清洁后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上；
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段；
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用；
4、操纵锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以恰当洒少许水进去以增添食材的潮湿度），炒至胡萝卜略变软；
5、插手青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

文章插图
番茄黑鱼汤
材料：黑鱼、番茄、葱白、葱花、姜片、年夜蒜
做法
1、先将黑鱼肉骨分手。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用；
2、锅内放入适量的食用油，加热油温至七成热，放入葱白、姜片、年夜蒜夹片炒喷鼻；
3、插手鱼骨、鱼头翻炒，插手黄酒继续炒，炒到锅内没汤即可；
4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内，插手适量的清水炖；
【黑鱼补肾吗?】5、年夜约炖30分钟后插手番茄片继续炖10分钟；
6、倒入黑鱼片、盐拌匀，将鱼片烫熟，撒上葱花即可。

文章插图
遴选黑鱼的技巧
1、看野性
虽说此刻的野生黑鱼比力少，但良多伴侣仍是想可以或许买到野生的黑鱼，我们可以经由过程看黑鱼的野性来区分，野生的黑鱼因为发展在野外，素性较猛，有的还会咬人，而人工豢养的黑鱼一般比力温驯。
2、看外表
野生黑鱼外表看起来不会那样肥年夜，显得非分特别精瘦一点，而且颜色乌黑，而豢养的黑鱼看上去比力肥年夜，而且肉质较多，颜色不会过于浓黑的，这是因为豢养的黑鱼接管日照时候比野生黑鱼要短造成的。

文章插图
3、看眼睛
我们还可以从黑鱼的眼睛来区分他们的新颖水平，假如黑鱼的眼睛假如看上去比力凸出，而且十分澄清，富有光泽，如许的黑鱼申明比力新颖，而眼球凹陷、混浊不清的黑鱼就必定没有那么新颖了。
4、看鱼腮
我们同样可以从黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新颖水平，新颖黑鱼的鳃盖应该是紧闭的，腮片呈现鲜红色，摸上去没有粘粘的手感，而不新颖的黑鱼用手摸上去有种粘粘的感受，而且腮盖微张，腮片呈现出暗红色。

文章插图
5、看肉质
野生的黑鱼因为发展在野外，要依靠自已的力量去捕获食物，活动量相对要年夜些，所以肉质看上去更精瘦，更有弹性，而豢养的黑鱼因为都是人工喂养，过着安闲的糊口，所以不具有如许的特点。
6、看肚皮
野生黑鱼的肚皮上带有斑纹，而且斑纹略显黄色，脊背乌黑发亮，而豢养的黑鱼肚皮上的斑纹则呈现灰白色，脊背发暗，如许的区别与他们发展的情况有关，与是否捕食有关，与日照时候的长短也有关。
7、看颜色
黑鱼非论是野生的仍是豢养的，买鱼身颜色比力深的要比淡色的黑鱼营养价值更高，鱼身的颜色越深，申明这条黑鱼越精力，越具有活力，如许的黑鱼熬出的汤也会更有营养，肉质也会加倍鲜甜，更具有弹性，加倍好吃。
黑鱼怎么切片？
1、黑鱼宰杀好后洗净控干，堵截尾部，把中止部门的鱼肉沿脊背剔除下来；