花鲢鱼头怎么做好吃

大师都说鲤鱼嘴，鲢子头，草鱼腰。说的就是鲤鱼的嘴巴比力好吃，鲢子头比如较吃，草鱼腰比力好吃。花鲢鱼头要怎么做才更好吃呢？下面我们一路来看看它的做法。

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花鲢鱼头怎么做好吃
花鲢又叫胖头鱼、年夜头鱼、黑鲢，外形似鲢。它的头快要占身体的二分这一。鱼头是花鲢的特点就是它的头。下面来看看花鲢鱼头的做法。

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花鲢鱼头做法一：
肉末蒸花鲢鱼头
原料：花鲢鱼头、盐、料酒、葱、油、肉末、姜末、老抽、蒸鱼油、藤椒油
做法：
1、把鱼头对破两半，清洗清洁，用少许盐和料酒、年夜葱码15分钟后，去失落年夜葱不要。把鱼头用年夜盘子摆好盘。
2、热锅放入和谐油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上平均的笼盖鱼头，再浇上蒸鱼油、辣椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。

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花鲢鱼头做法二：
鱼头豆腐汤
原料：花鲢鱼头、中老豆腐、面粉、油、盐、葱、姜、老酒、胡萝卜、冬笋、喷鼻菇、年夜蒜
做法：
1、把新颖的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。
2、起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。
3、待油锅热时，放入鱼头煎炸。
4、煎炸时留意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不轻易炸到的处所也充实煎炸，直到出喷鼻味。
5、把鱼头一分二，盛入年夜汤锅中
6、倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟摆布。
7、放入胡萝卜，冬笋，喷鼻菇，继续小火慢炖。
8、放入豆腐，再插手适量盐，再炖20-30分钟摆布。
9、关火前撒上年夜蒜沫，可以增添汤的喷鼻味和色味。

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花鲢鱼头做法三：
剁椒鱼头
原料：花鲢鱼头、剁椒、豆豉、小喷鼻葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油
做法：
1、鱼头收拾清洁，从鱼唇正中一劈为二背部相连，平均摸上少量盐、料酒，腌10分钟摆布。
2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油，爆喷鼻姜蒜末插手豆豉炒喷鼻后离火。
4、将3~4汤匙太子剁椒拌入此中，再插手少许鸡粉提鲜，全数拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头概况。
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，年夜火蒸制10分钟。
7、出锅后撒上喷鼻葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。

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花鲢鱼头做法四：
天麻煲鱼头
原料：花鲢鱼头、油、盐、天麻、生姜片、高度白酒、料酒、葱段、
做法：
1、鱼头洗净，切开，用白酒抹平均后静置10分钟
2、预备生姜片和葱段，天麻用清水泡软。
3、.锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆喷鼻。
4、把鱼头用厨房用纸擦清洁后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。
5.开水倒入砂锅，把鱼头插手，倒失落砂锅内的水，再倒入开水，插手生姜片年夜火烧开。
6、撇净浮沫，插手适量的料酒去腥
7、盖上年夜火烧开转小火煲一小时之后打开，插手天麻再煲15分钟。
8、之后插手盐调味，熄火后插手葱。