黑豚怎么杀?

黑豚就是我们常说的荷兰猪，当然它并不是猪，而是一种体型较小的豚，因为全身黑色所以被称之为黑豚。良多人会在家豢养黑豚，也会食用它，食用黑豚的汗青可以追溯到中国古代。那么，黑豚要若何宰杀呢？我们一路来看看吧。

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黑豚怎么杀？
把黑豚抓住，先放血，就是把脖子割口儿，然后划开肚子掏出来内脏。
【黑豚怎么杀?】黑豚的介绍
黑豚原产于南美洲，是体型较小的一种豚，别号荷兰猪、野山豚，荷兰鼠、豚鼠。
黑豚其体型小（0.5-0.65公斤），黑豚脾气暖和，喜好群居，怯懦、怕惊、怕干扰、听觉灵敏。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。
黑豚是哺乳类草食动物，其体形小（0.5--0.65千克），药、食两用。颠末3-4个月的豢养，到体重0. 65千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩，易消化接收，平易近间视为“强身珍品”，毛皮可加工操纵。中国古代将黑豚狸肉作为高档野菜肴选入中国名菜谱，黑豚狸的甘旨自有“天上的斑鸠、地上的黑豚”为证。

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黑豚的品种
1、英国种：被毛短，毛柔，体质壮，毛色有白、黑、棕黑、黄灰等色稠浊。
2、阿比西亚种：被毛短而粗，呈蔷薇花状，褐色分布全身，不相夹杂，被毛从圆心敞开，好象花蕊（卷须），毛色为黑棕黄白。此品种对各类疾病很是敏感。
3、秘鲁种：被毛短而密，柔嫩如丝，特殊是臂部和前肢，头部被毛掩蔽至鼻面，毛色多样型，有棕黄色、黑色、灰色、天蓝色等。
4、安哥拉种：被毛细而长，长毛能把脸、头，、体躯盖住，其毛色繁多，有棕黄、黑灰色。

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黑豚的经济价值
1、黑豚属高卵白、低脂肪、低胆固醇食物，所含的黑色素能断根人体内自由基、防止脂质过氧化，从而起到延缓衰老的感化。
2、所含的铁质是团鱼的3倍，还含有丰硕的防癌、抗癌元素锌和硒，而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低，是一种抱负的营养、滋补保健食物，合适21世纪天然保健黑色食物的消费新潮。
3、因为黑豚肉几乎均为肌肉，纤维较兔肉更为细嫩，且不含腥膻味，是以具备烹饪易熟、易酥烂、快速烹饪的特点。黑豚肉味甘性平，有益气补血、解毒之功能，用以治疗身体虚弱、大哥肾亏、产后贫血等症。黑豚的睾丸可作为出产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。
4、黑豚的外相是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料，其加工机能和装饰机能可以与水貂皮媲美，可用于建造裘皮服装、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作为一种不雅赏动物，为宠物养殖者，特殊是儿童供给喜爱的宠物。
5、黑豚是小型动物，脾气和顺，易于保定，其血操纵价值高，采集较为便利，可普遍用于心理、医药、免疫、滋生和生物工程等尝试中。据报道，日本、韩国、中国等国度都选用黑豚作为尝试动物，年需求量在数十万只以上，而国内此后将远远跨越数十万。是以，黑豚是一种抱负而应用普遍的尝试动物。
6、黑豚粪尿是优质的有机肥，一只成年黑豚年积肥料90～120千克。黑豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。据测算，100千克黑豚粪相当于10、92千克硫酸铵、1、97千克硫酸钾的肥效，并且黑豚肥能改善泥土布局，增添有机质，提高泥土肥力。在四川省成都会凤凰山的黄泥（酸性）泥土中试验注解，施用黑豚粪的黄土壤壤有机质提高42、3%，含氮量提高43、86%，使土质、泥土布局获得较着改善。

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蒜烧黑豚鼠的做法
主料：净豚鼠肉500克。
配料：蒜瓣100克、熟火腿片、水发冬菇片各50克。
调料：食盐、味精各5克、葱、酱油各20克、绍兴黄酒30克、肉清汤500毫升、姜、芝麻油各10克、熟猪油100克。
做法步调：
1、将净豚鼠肉平均地剁成20块，入清水中漂洗清洁，沥去水分。炒锅上旺火，注入猪油（50克），倒入豚鼠肉煸炒，插手葱姜（拍松）、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥；
2、取另一只锅，下猪油（50克），放入蒜瓣用小火炒喷鼻，至黄。插手火腿片、冬菇片，放入黑豚肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。