铁棍山药的做法大全

山药是一种很有营养的食材，特殊是铁棍山药这一品种，更是深受大师接待。铁棍山药颀长的外表像木棍一般其貌不扬，其功能感化却相当高。铁棍山药的日常做法特殊多，口胃也都很不错。下面，小编就来分享几种做法吧。

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蒸铁棍山药的做法
【铁棍山药的做法大全】材料：铁棍山药、果酱或白糖。
做法步调：
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤失落，然后洗清洁，堵截，上锅蒸10—15分钟即可；
2、吃的时辰可粘果酱或白糖，随本身喜好哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。

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铁棍山药炒木耳的做法
材料：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
做法步调：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。

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山药粥的做法
材料：怀山药片60克或鲜山药120克、粳米50克。
做法步调：
1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以珐琅锅或砂锅为好），插手适量清水，煮成稀薄粥；
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮；
3、如用新颖山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一路煮。

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铁棍山药焖牛腩的做法
材料：牛腩、铁棍山药、西红柿、姜片。
做法步调：
1、先把牛腩焯水，下油锅炒一下；
2、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时辰大要是早晨8点；
3、铁棍山药皮不要去失落，就搓一搓就行了。再预备2个西红柿去失落皮；
4、到午时的时辰，大要曩昔了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，顿时就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，喷鼻菜什么的。完事。

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玫瑰山药的做法
材料：铁棍山药2根、糖玫瑰适量。
做法步调：
1备好材料，山药洗净，用刮皮刀刮去外皮；
2.把山药放蒸屉蒸20分钟摆布至熟。用筷子等闲扎透即可。掏出过凉，然后切小段；
3.淋上糖玫瑰即可。（其他的果酱也可以的哦，好比蓝莓酱、草莓酱等）

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铁棍山药炒木耳的做法
材料：铁棍山药1根约200g、干木耳50g、蒜2瓣、油盐适量。
做法步调：
1、干木耳剪去根部，提前泡发洗净，蒜切碎；
2、铁棍山药削皮洗净，斜切片；
3、锅里放足够清水，烧开，下木耳烫一会儿去除异味、捞起沥干水分；
4、锅里下油烧热，下蒜爆喷鼻，下山药翻炒；
5、下木耳翻炒，加一点点水防止糊锅，炒熟之后加盐调味。

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识别铁棍山药的方式
1、看：铁棍山药粗细平均，凡是直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太滑腻，就申明不是正宗的。
2、掂：铁棍山药的单支重量一般不跨越200克；太重可能就不是正宗的了。
3、折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；通俗山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不敷足。
4、尝：因为铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰硕，是以，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜喷鼻，进口感觉“面而甜”，并陪伴淡淡的麻味。