茭白图片大全

茭白原本是六谷之一，可是跟着茭白品种发生的一种病变，茭白逐渐从粮食的范畴退了出来，进而改变成了一种蔬菜。无论是一种粮食仍是蔬菜，茭白在人类的食物范畴都阐扬了很年夜的感化。

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茭白的功能和感化
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便晦气等症，又能清暑解烦而止渴，夏日食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、卵白质、脂肪等，能弥补人体的营养物质，具有健壮机体的感化。

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3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4、减肥美容
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能断根体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤概况的角质层，使皮肤润滑细腻。

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茭白的食用禁忌
因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不轻易被人体所接收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。茭白是酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
茭白里含有良多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不单会造成钙质流掉，还可能沉积成结石。

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茭白的遴选方式
1、丰满的筊白代表水分足够，笋身直、笋皮滑腻的筊白笋肉较嫩，宜选购。
2、选购时，若发现笋身扁瘦、弯曲、外形不完整，则口感较差，不宜选购。以根部以上部门显著膨年夜、翻开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。
3、顶端笋壳过绿或是笋白部门为青绿色的，代表筊白已经老化，口感欠安。
4、皮上如露红色，是因为采摘时候过长而引起的变色，质地较老。
5、过时老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝发生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩年夜成为黑褐色不克不及采办。

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茭白的储存方式
1、清水储藏法
选择不老不嫩的茭白，带2-3张壳，去鞘后盛放在洪流缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，今后经常换水，连结水的洁净。
2、明矾水储藏法
将质量好的茭白削去外壳，分层铺在缸内或池中，直至距缸或池口15-20厘米处，用经消毒的竹片呈"井"字形铺于茭白上，再压以石块，倒入浓度为1-2%的明矾水，使水超出跨越茭白10-15厘米。3-4天后断根水面泡沫，若泡沫过多，水色发黄，要从头换明矾水。
【茭白图片大全】3、盐封储藏法
先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层5厘米摆布厚的食盐，将经遴选、去鞘、带2-3张壳的茭白平铺在盛器内，堆至距盛器口5-10厘米，用盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷的地域。

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4、冷藏法
将带2-3张壳的茭白装筐入库，采用骑马式堆放，或扎成小捆，每捆5-7千克，堆放在菜架上，温度连结在0-1℃，可较长时候储藏。
5、塑料袋密封储藏法
将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包装，在0-1℃温度下可储藏2个多月。
6、窖藏法
选不老不嫩的晚熟茭白，带2-3张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，连结窖温0-8℃，可储藏2个多月。