茼蒿的营养价值

相信年夜大都不喜好吃茼蒿的人城市听家里的白叟说起，吃茼蒿的益处，就像他们总喜好劝你吃难吃的苦瓜一般。所以一般来说，无论你爱不爱吃茼蒿城市知道茼蒿是一种很是营养的蔬菜，可是茼蒿的营养事实表现在哪里呢？

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茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、含有丰硕的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，不变情感，防止记忆力减退。
2、茼蒿中含有非凡喷鼻味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增添食欲，而且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目标。
3、此外，茼蒿气息芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、卵白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消弭水肿。

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4、茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的感化。
5、富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。
6、茼蒿营养十分丰硕，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰硕的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的弥补剂，建议轻易缺钙的女性食用。

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茼蒿的妙用
1、治便秘：茼蒿250克天天煮吃。
2、治高血压：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
3、治咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，插手冰糖适量，熔解后分2次饮服。
4、治疗高血压性头昏脑胀：鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
5、治疗烦热头昏，睡眠不安：鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60-90克，煮汤，一日2次饮服。

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茼蒿的遴选
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿凡是有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但喷鼻味浓；圆叶茼蒿又叫年夜叶茼蒿或板叶茼蒿，叶广大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖最先枯萎甚至发黑缩短的茼蒿，茎杆或暗语变褐色也注解放的时候太久了。
3、看茎部
茼蒿遴选茎短，且粗细适中者。凡是茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿年夜多发展过度，叶子又厚又硬。
别的，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。