最新黑木耳科学高产种植栽培技术

跟着人们糊口程度的提高，黑木耳已成为泛博消费者喜爱的食用菌。黑木耳质地细嫩、滑脆爽口、营养丰硕，具有很高的食用和药用价值。它的卵白质含量仅次于肉、蛋、鱼、豆，比其他任何蔬菜都高。是以，人们常把黑木耳比作“素中之荤”的营养食物。下面请河北师范年夜学生命科学学院的王立安传授来给大师具体介绍一下黑木耳人工高产栽培手艺。
人工栽培黑木耳首要手艺模式：以阔叶树木屑或棉籽壳为原料，采用熟料袋栽模式进行。在这一模式中，菌种可采用固体菌种或液体菌种;出耳可采用荫棚、田间露地摆袋、层架摆袋或吊袋等体例进行。
黑木耳正常发展需要的营养物质
发展过程中需要的营养物质以碳水化合物和含氮有机物为主，还需要少量的无机盐类。人工栽培时一般以阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等做主料。能被黑木耳操纵的含氮物质有卵白质、氨基酸、尿素等，栽培时一般以添加麦麸、饼肥等来做氮源。
无机盐类首要有：钙、磷、钾、铁、镁等，它们是木耳体内卵白质和酶的主要构成部门，需量不年夜，但不成贫乏。一般木屑中就可以供给，栽培中可插手石膏、磷酸二氢钾等来保障。
黑木耳对温度的要求
黑木耳属中温型菌类，它有耐寒、怕热的特征，所以，南边的黑木耳不如北方的色黑、朵年夜、肉厚。
黑木耳菌丝在5～35℃之间均能发展发育，但以22～28℃之间为最适宜，跨越28℃发展速度虽快，但菌丝纤细，轻易老化;低于10℃发展受到按捺，但在-30℃的情况下也不会冻死。

文章插图
黑木耳的子实体在15～30℃之间都可以形成和发展，但以22～25℃之间发展的耳片年夜、肉厚、质量好。28℃以上发展的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15～20℃之间发展的木耳固然肉厚、色黑、质量好，但发展迟缓，出产周期长，影响产量。低于15℃不易形成子实体。
黑木耳对湿度要求
黑木耳对湿度的要求表示在两个方面：
一是培育料的含水量。发菌阶段要求培育料的含水量在60%～65%;子实体形成阶段培育猜中最适含水量为70%～75% 。
二是空气相对湿度，发菌阶段发菌室的空气相对湿度要求在70%摆布;出耳阶段空气相对湿度要求在为85%～95% 。因为黑木耳的耳片是胶质的，轻易接收空气中的水分膨胀，只有吸水膨胀后才能发展发育。空气相对湿度低于80%时，耳片发展迟缓;低于70%耳片不易形成。但如空气相对湿度跨越95%以上，对耳片的发展发育也晦气，而且轻易呈现病害。
黑木耳对光照的要求
黑木耳属喜光型菌类，但菌丝发展不需要光，光强反而按捺菌丝体的发展，所以发菌阶段应暗中发菌。黑木耳子实体形成时需要光。黑木耳在完全暗中的情况中不易形成子实体;光照不足，子实体畸形。耳芽只有在必然的直射阳光下才能长出茁壮的耳片。经直射光照射后长出的木耳厚。无直射光的耳场，长出的木耳肉薄、色淡、缺乏弹性，有不健壮的感受。所以黑木耳是人工栽培食用菌中最喜光的种类之一。但要留意，固然黑木耳对直射光的忍受能力较强，但必需同时赐与恰当的湿度，不然会使耳片萎缩、干燥，住手发展，影响产量。
黑木耳栽培过程中对通风以及酸碱度的要求
黑木耳是一种好气性真菌，发菌和出耳阶段均要求杰出的通风前提，以包管获得足够的氧气并排出CO2 。发菌阶段假如通风不良，菌袋极易招致霉菌污染;子实体发展阶段通风不良，二氧化碳浓度较高时，原基不易分化，耳片不克不及正常伸展，发育受到按捺。是以黑木耳栽培过程中，要经常连结发菌室或耳场的空气畅通，以保证黑木耳的发展发育的需要。
黑木耳适宜在微酸性的情况中糊口，培育料的pH值以5.5～6.5为最好。拌料时培育料的pH值可先用生石灰调到7-8规模，灭菌后即可达到要求的酸碱度。
人工栽培黑木耳常用配方
(1)阔叶树木屑78%、麦麸或细米糠20%、石膏粉1%、白糖或红糖1% 。
(2)玉米芯粉73%、棉籽壳20%、麦麸5%、白糖或红糖1%、石膏1% 。

文章插图
(3)阔叶树木屑76%、稻糠10%、麦麸10%、黄豆粉2%、白糖或红糖1%、石膏1% 。
(4)棉籽壳93%，麦麸5%、石膏1%，白糖或红糖1% 。
要留意：培育料应选用新颖、干燥、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种;玉米芯最好先在日光下曝晒1～2天，用破坏机打坏成黄豆粒到玉米粒巨细的颗粒，不要破坏成糠状，以免影响培育料的通气性。
黑木耳的栽培季候应该若何放置
一般来讲，正常的发菌期为45～50天，养菌期为10～15天，催芽期为7～10天，采耳期为45～60天。
在季候放置上，出耳期要尽量避开30℃以上高暖和18℃以下低温。按照黑木耳对温度的要求，我国南边，一般可进行春秋两季栽培。春季栽培2-3月制袋接种，4-5月出菇;秋季栽培8-9月制袋接种，10-11月出耳。
我国北方地域一般选在春、夏日栽培，3-5月制袋，5-9月出耳。在华北地域，1年可出产两批。第一批2月中旬出产栽培袋，4月中、下旬即可下地催耳，7月上、中旬出耳竣事。第二批5月中、下旬出产菌袋，8月上、中旬即可下地催耳，11月上旬出耳竣事。
黑木耳的制种时候，以栽培袋的建造时候为基准，二级种应响应提前65天摆布，三级种应响应提前30天摆布。同时，分歧地域还应对制袋、接种时候做恰当提前或推后。
人工栽培黑木耳的工艺流程及留意事项
拌料→装袋→灭菌→接种→发菌治理→催芽→出耳治理→采摘→晒干。
拌料时要留意以下几个方面的问题：一是严酷按栽培配方的要求称料、配料。不成随意添加成分不明的物质进入培育猜中。二是先干拌、后湿拌，力图平均，可采用人工拌料或拌料机进行。三是猜中的含水量节制在60%摆布，即干料与水的比例在1：1.1—1.3 。装袋前，用手检测含水量：手掌用力握料，指缝间有水但不淌下，掌中料能成团，为合适的含水量;若水洙成串淌下，注解太湿。一般宁干勿湿。含水量太年夜不仅会导致发菌慢，并且易污染杂菌。四是pH值要恰当，可用 pH试纸测量，节制在7摆布。最后一点，料拌好后要实时装袋、灭菌，以防止料的酸败。

文章插图
装袋一般采用机械装袋，少量可采用手工装袋。常用17cm×33cm的低压聚乙烯短袋或12cm×45cm的长袋。无论机械装袋，仍是手工装袋，必需做到：快速、松紧适度，袋口密封，轻拿轻放。
灭菌留意事项：
灭菌常采用常压灭菌体例。17cm×33cm的短菌袋灭菌时最好装在铁筐中或摆放在蒸锅内的架子上;12cm×45cm的长菌袋灭菌时料袋依长向平放，摆成“#”字重叠摆列，行间距3厘米，便于内部空气畅通。然后用塑料布和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后，连结12-16小时以上。灭菌后当菌袋温度降到60℃以下时趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
接种需要留意：
待袋中料的温度降至30℃以下时，就可进行接种。
接种必需做到无菌操作，在接种室或接种箱中完成。
短菌袋接种法式为：将冷却的菌袋放入无菌接种箱内;菌种瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接种箱内，在点燃酒精灯的无菌区内，使瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料概况上，形成一薄层，如许黑木耳菌丝萌发快，争先占领料面，以按捺杂菌侵染。装袋时利用锥形塑料插棒的，可将塑料插棒拔出，把菌种接到插棒留下的洞中，如许菌种由内向外发展，发菌会更快。一般每瓶菌种可接30袋摆布。
长菌袋的接种采用打穴接种法，即在无菌接种室内，在菌袋一侧打直径1.2厘米、深2厘米的穴，快速接上菌种块，随后当即用胶带封口，要求打穴、接种、封口快速正确。
发菌治理的手艺要点：
短菌袋接菌后要放在消毒后的培育架上发菌，培育架每层之间的高度为35cm摆布。培育初期，袋应竖立整洁摆放，袋间留有恰当的距离，待菌丝伸入培育料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。无培育架的培育室，可将菌袋摆放成菌墙进行发菌，一般摆放6-8层;菌墙之间留有人行道。长菌袋发菌时将培育袋摆成“#”形，高10层摆布。初期四个菌袋一层，每垛间要留有恰当的距离，跟着温度的升高可改为三个一层或两个一层。
发菌前期，即接种后15天内，培育室的温度恰当低些，连结在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复活长，菌丝粗壮有生命力，能削减杂菌污染。发菌中期，即接种15天后，黑木耳菌丝发展已占优势，将温度升高到25℃摆布，加速发菌速度。发菌后期，当菌丝快发满，即培育将竣事的10天内，再把温度降至 18℃～22℃，菌丝在较低温度下发展得健壮，营养分化接收充实。如许培育出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。

文章插图
发菌时代菌袋内的温度必需一向节制在32℃以下，温度测量以上数第二层和最基层为准。培育室的空气相对湿度一般连结在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培育室的窗户、通风孔要遮光，使室内光线接近暗中。培育室天天要通风20～30分钟。包管有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增添通风时候和次数，连结培育室内空气新颖。
发菌培育时辰需要留意的事项
(1)培育室要求必需卫生，干燥，空气湿度不得年夜于70% 。(2)进袋前培育室要进行消毒处置。可采用气雾消毒盒进行杀菌处置，同时用喷雾器喷洒多菌灵或菊酯类杀虫剂进行灭菌除虫，地面最好撒一层生石灰，门口可多撒些。(3)培育室要避光。(4)要按期查抄发菌环境。未接活且没污染的菌袋可补接菌种;对局部污染的菌袋可采用局部打针多菌灵或石灰水的方式节制继续传染;对传染严重的菌袋要实时断根，而且断根后的菌袋采用从头灭菌的体例进行杀菌处置，以防杂菌传布。
若何给发好的菌袋做床
黑木耳出耳可采用荫棚、田间露地摆袋、层架摆袋或吊袋等体例进行。一般南边多采用荫棚。北方多采用田间露地摆袋体例。采用后者必需起首给菌袋做床。选地势平展、接近水源、排水杰出、房前屋后空位做菌床。尽量避开风口，远离养殖场。断根菌床四周的垃圾。菌床高5cm，宽90cm，长度不限。床与床之间留有排水沟。床做好后，床面浇一次重水，然后喷撒多菌灵或菊酯类杀虫剂进行灭菌除虫处置。
催芽治理的手艺要点
将培育好的菌袋运往菌床场地，局部传染杂菌的菌袋要零丁摆放，并最后启齿。运输时要轻拿轻放。
用1%生石灰水或0.1%高锰酸钾溶液对整个菌袋进行消毒，然后捞出后控干。在菌袋概况用打口机打V字形口。V字形口斜线长1.5cm，深度0.5cm 。短菌袋20个口摆布，长菌袋打40个口摆布。
打口后的菌袋竖立摆放在菌床上催芽。袋与袋之间留3cm的距离，排放时地面不铺地膜，如地面干燥需喷些底水;地面比力潮湿的可直接摆袋。排放完毕后，盖上塑料薄膜，薄膜上盖上草帘子，此后进入催芽期治理。
子实体分化期治理手艺要点
黑木耳子实体分化期间是指耳基形成珊瑚状，并长至桃核年夜时，上面最先伸展出小耳片的这一段期间。在出耳基之后，耳基裸露在空气中，空气中的相对湿度不低于 90%，连结木耳原基概况不干燥。如湿度不敷，耳基易掉水僵化，影响耳片分化。为连结湿度，可对菌袋喷雾状水，以使耳片潮湿不收边为准，应尽量削减往耳片上直接喷水，以免造成烂耳、溜耳。天天薄暮进行通风，直到耳芽长到1厘米摆布最先分床治理。
分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，竖立摆放，长菌袋要从中心割开，每平方米摆放20袋，袋距离10cm，以免木耳长年夜粘连和影响空气的畅通。
子实体发展期的治理手艺要点
待耳片睁开到l厘米摆布时，便进入子实体发展期。这段期间要加年夜空气相对湿度在90～95%之间，并增强通风。此期间，喷水治理是最要害的一环。要采用清澈无污染的河水或井水;采用专用喷水举措措施如微喷喷头进行喷灌。一般采用早5点到7点，下战书5点到7点的两次浇水法。黑木耳水分担理要留意连结 “干湿瓜代，干要干透、湿要湿透、干湿分明”的治理技巧。治理过程中，使耳片边缘始终连结内卷，节制耳片增年夜，使其增厚。耳基有污染时，可直接用清洁水冲洗。气温高于25℃时要住手喷水。
采摘和晒干黑木耳留意事项
【最新黑木耳科学高产种植栽培技术】当耳片背后呈现白色的孢子，达到八成熟时要实时采收。采收前1-2天住手喷水。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，尽量不要带培育料，以连结耳片的洁净。不成用手握住耳片直接拧下来。
晒耳时要耳片在上，耳基鄙人，年夜朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晒耳时要用网状撑持物，上下通气。晒干半途尽可能不翻动，一次性晒干。