土豆丝的做法大全,家常土豆丝怎么做

出来，什么土豆片、土豆丝、土豆泥等，分歧的做法里面放入的食材分歧，其口感也是纷歧样的。
【土豆丝的做法大全,家常土豆丝怎么做】

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醋溜土豆丝
食材：土豆、花椒、葱、年夜蒜、盐、味精、米醋、植物油。
做法：
1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
2、土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充实去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
3、泡好后捞出控清水分，葱花、蒜末切好。一点要加年夜蒜味道才会喷鼻。
4、锅中插手植物油，下入花椒炸出喷鼻味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝自己比力吃油，油少了会显得干涩。
5、下入葱花蒜末爆喷鼻，万万不要炸糊了，至此，油里已经融合了花椒喷鼻、葱喷鼻和蒜喷鼻。
6、下入土豆丝，年夜火翻炒1分钟，插手盐和味精调味，快速炒匀。
7、淋入米醋，快速翻炒平均即可，加醋的时辰，最好沿着锅边渐渐倒入，让锅连结高温，激发出醋的酸喷鼻味儿，从土豆丝入锅到出锅不跨越3分钟，以连结爽脆的口感，盛出装盘。

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清炒土豆丝
食材：土豆丝、青椒适量、油、盐适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、土豆切丝，凉水浸泡10分钟捞出
2、青椒切条，锅中加油，放入姜丝、葱花爆喷鼻入青红椒炒出辣味。
3、插手土豆丝，年夜火翻炒3分钟土豆丝熟了即可。

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酱喷鼻土豆
食材：土豆、豆瓣辣酱、葱、油盐。
做法：
1、便宜豆瓣辣酱预备好，土豆切细丝，泡洗失落概况淀粉，葱切碎。
2、炒锅下油烧热，倒下葱一路爆喷鼻。
3、倒下土豆丝翻炒软身，下盐炒均。
4、用筷子挑来适量的“豆瓣辣酱”至锅中，用筷子炒均炒至土豆丝熟即可出锅。

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凉拌土豆丝
食材：土豆、油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、喷鼻菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量。
做法：
1、预备食材，土豆切成丝。
2、放在水中浸泡一会，中心换几回水，直到土豆的淀粉洗净。
3、将土豆丝放进滚水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。
4、喷鼻菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝。
5、将土豆丝沥清水份，喷鼻菜红椒葱丝放在一路。
6、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
7、花椒凉油下锅，炸出喷鼻味后铲出花椒留下花椒油。
8、将热热的花椒油浇在蔬菜。拌匀即可食用。

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炒出好吃土豆丝的4个要害
1、土豆丝要切的细，切得平均如许才会受热平均吃起来口感好。
2、用带醋的水浸泡土豆丝，可以或许有用防止土豆丝跟空气接触氧化变黑。并且用水频频浸泡清洗失落土豆丝带着的淀粉，也会让炒出来的土豆丝根根分明，吃起来清脆。
3、炒土豆丝的时候不克不及长，必然要把握好火候，炒匀马上加调料，再炒匀，马上预备出锅，动作要快。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软欠好吃。
4、出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆。