无花果深加工设备有哪些

无花果是一种夏秋季生果，良多人可能新颖无花果吃的少，而无花果干、无花果茶、无花果酱等等却吃的更多，无花果营养价值很是丰硕，可以加工成良多分歧的产物，都特殊受消费者的喜好。

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无花果深加工设备有哪些
无花果干制在无花果加工业中据有主要的地位。因为它所要求的设备比力简单，出产手艺易于把握，产物能连结鲜果的原有风味，轻易持久保留，是以在无花果产区应用比力遍及。如新疆出产的无花果干，已销往全国各地，山东出产的无花果干也有了必然的销路。
无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状况存在。果实干制过程中所除去的水分首要是游离水和部门胶体水。果实干制的方式首要有2种：天然干制和人工干制。

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【无花果深加工设备有哪些】人工干制是在人工缔造的前提下进行脱水干燥，首要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等举措措施。
无花果果干的加工工艺流程：原料选择→清洗—→去蒂—→分切—→摊铺—→干燥—→回软—→分级包装—→果干。

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无花果干若何加工
为了取得光彩浅黄无褐变的制品其加工工艺如下：
1、原料及成熟度：采用个年夜，肉厚，刚熟而不外熟的无花果。如许制得的制品质量较好而得率也较高。
2、预处置（脱皮）：用碱液脱皮，配制4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，用不锈钢锅（避免用铁、铝锅）把无花果没入此中并在90℃下连结1分钟，捞起后在水槽顶用年夜量清水并使其不竭搡搓滚动，并插手稀酸中和。操作过程中要带上手套，避免碱液对皮肤的侵蚀。脱了皮的无花果沥干水待用。

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3、护色：脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。
4、烘制：不宜用天然干燥法，初期可用较高温度如75-80℃让其短期内年夜量蒸发水分，接近中后期温度要降低到60-65℃，在16-18小时内烘制到合适的含水量14-15% 。
5、回软：在室温下1-2天加以笼盖。
6、包装：采用塑料袋密封包装。
无花果肉内含较高糖份，干制后糖份浓缩但芬芳味不敷稠密，这是错误谬误之一。只要密封包装留意保管产物保质期一年以上。

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无花果干的功能
性味：甘；性凉。归经：肺；胃；年夜肠经。功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、卵白酶、水解酶等，能帮忙人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的结果；
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分化血脂的功能，可削减脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠芥蒂的感化；

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3、无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿；
4、未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛苷内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芬芳物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、加强机体抗病能力的感化，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的成长，促使其退化，并对正常细胞不会发生迫害。
妊妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰硕的营养成分，还可以或许治疗痔疮及通乳。中国医学在持久的临床实践中总结无花果的性质和蔼，味甘，可以或许健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

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无花果的操纵价值
无花果是一种果、药兼用植物。今朝全球无花果产量约250万吨，而我国无花果只在新疆、江苏、山东等省区有少量莳植，面积只有3000公顷，产量不足3万吨。

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无花果是我国传统的中药材，性平，味甘酸，有健胃清肠，消肿解毒等功能，主治肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛、痈疮、疥癣等症。无花果含有几十种人体所必需的营养成分，此中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类生果之首，素有“生果皇后”和“生命之果”之佳誉。无花果仍是富硒果树，其含硒量是食用菌的100倍，是年夜蒜的400倍。
无花果不单可以鲜食，还可以加工成保健饮料、酒、茶、果干、果脯、果酱、罐头、果汁、速冻果、叶粉等产物，市场求过于供，价钱居高不下。市场上每袋500克的无花果果干、果脯售价为60-70元，但仍是抢手货。近几年我国无花果产物出口创汇一向看好，无花果果脯、罐头、果汁、叶粉等产物畅销日本、韩国、东南亚等地域。