新鲜毛豆怎么保存

蔬菜的保留一方面关乎莳植户的收益，另一方面关乎消费者的获得价值。就这两点而言，保留是十分主要的，可是新颖的蔬菜因为含有的水分良多，所以保留的难度也比力年夜，毛豆作为新颖蔬菜的一种，要若何处置呢？

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新颖毛豆怎么保留
1、冷藏保鲜法
把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新颖，根基上可以保鲜一个月。只需短时候保留的，采纳这个方式仍是不错的。
tips：不建议把密封的时辰，把头打开，如许易与此外菜混味，就不新颖了。
2、直接冷冻法
将剥好的毛豆装进保鲜盒或年夜点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时辰便利掏出，哪怕是冻在一路了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时辰掏出，鲜嫩甘旨，相当不错，大师在夏日的时辰不妨多弄些尝尝。这种比冷藏保鲜，保留时候稍微长一些。

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3、焯水冷冻法
若何让炎天盛产的毛豆保留到冬天呢？想如许持久保留，教给大师一个好方式：
在毛豆将近过季候的时辰，尽量多买些，如许冬天吃的时辰才会和酣畅。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时候年夜约30秒摆布，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，必然是冷冻层。如许，比及冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时辰掏出化冻就可以了，保留时候长达一年之久。
tips：但有些网友反映说这种保留方式会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保留过程中冰箱呈现长时候的断电，毛豆有过化冻造成的。

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4、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下，沥清水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保留，冷冻保留即可，吃的时辰掏出化冻就可以了。
这种方式也可以保留一年之久，保留的毛豆也轻易呈现变味、变色等现象，拿出来做菜仍是很绿很嫩的，是比力好的一种保留方式。

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剥毛豆的方式
第一，把毛豆从豆杆上上摘下来。我的方式是先把毛豆的柄部立着捏一下，掰下来的时辰把毛豆一侧的丝去除。
第二，用两只手把毛豆夹在年夜拇指和食指间手夹住双方的尖留意第一步中扯失落丝的那一面面临本身，
第三，剥开用年夜拇指用力一推豆子的上一层壳就开了，附可以一个环节一个环节的做。
第四，离开豆壳毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的。用拇指和食指在两粒豆子中心一掐豆子就会乖乖的失落落了留意这里另一侧未脱落的壳朝向手心，建议不要嫌流程繁琐，其实都不是很花时候，按流程才能保障后面的步奏顺遂进行。

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毛豆的选购技巧
1、毛豆黑白分辨
新颖豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子四周白色膜状物) ，用手掐有汁水流出。新颖的毛豆都易煮酥，口感杰出。采办时，要留意毛豆荚是否新颖，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新颖的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣离开，申明该豆已经不宜看成鲜豆食用了。
2、毛豆遴选
遴选毛豆时，以新颖青绿、荚形阔年夜、荚毛较白者为佳，豆仁越是丰满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。

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煮毛豆好吃的方式
1、把毛豆淘洗清洁后，剪去两端的一小块（只剪失落凸起来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的感化，使毛豆更喷鼻），要留意不要加太多花椒和八角，不然会吃的满嘴麻麻的不舒适。
2、往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会华侈盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟摆布，如许更轻易煮熟。
3、炉子焚烧烧旺，这里我用的是煤气炉子，煮工具比力便利。刚最先煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充实的煮熟。

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4、当毛豆煮的沸腾时，实时用铲子把底部的毛豆翻上来，如许熟的会比力透辟。要隔5分钟摆布翻一次，让毛豆平均受热。翻毛豆时要从底部往上翻，留意别烫手，最好选用长一些的铲子。
5、当毛豆煮开了，要实时加盐。应按照毛豆的几多适量加盐。年夜约2斤毛豆加一汤勺半盐，留意加的盐不要太多或太少，要否则口胃会年夜打扣头。
6、当毛豆煮开2分钟摆布，要敞开盖，再继续煮20分钟摆布。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。如许煮熟好的毛豆会又喷鼻又好吃。