独蒜和大蒜的区别是什么

独蒜和年夜蒜其实都是年夜蒜，只不外独蒜的蒜瓣全数都融合在一路，形成了一块庞大的年夜蒜个别。独蒜除了长相上的怪异，它含有的年夜蒜素也要更多，所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功能也要强于年夜蒜。

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独蒜和年夜蒜的区别是什么
独蒜有“地里长出的青霉素”之称，比起分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的自然药。年夜蒜头都是由一瓣种蒜长成的，假如长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分炊，天然比分瓣蒜中所含蒜素更多。
紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用结果更好。把独头蒜捣碎或者切片放于患处可以治疗肿痛、冻疮、牙痛、蚊虫叮咬等。独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特征也合用于感冒、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。日常平凡有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌）。独头蒜去腥解腻，是很多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓喷鼻扑鼻。

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独蒜是怎么长出来的
原因一：年夜蒜播种过迟是发生独头蒜的首要原因，如在春季比力和缓的时辰栽种，则蒜苗刚长出来不久就碰到高暖和长日照，在这种前提很多幼芽就会退化而只剩下一个零丁的蒜瓣。
原因二：年夜蒜长出并不开花的花序而却发生很多气生鳞茎(就是蒜薹顶端的花长年夜形成的)，用这种气生鳞茎种在地里，如许结出的年夜蒜往往也是独瓣蒜。
原因三：早熟品种、蒜瓣较小、泥土贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密渡过年夜、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照前提得不到知足等均会导致发生独头蒜。
原因四：年夜蒜因为种性退化，植株长势较弱，叶面积小，同化营养物质堆集少，植株不足以分化花芽等环境也会发生独瓣蒜。

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蒜的功能
年夜蒜别名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含年夜蒜辣素具有很强的杀菌感化，对于细菌性、真菌性与原虫性传染有较着的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：年夜蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟险恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊活动员将年夜蒜作为保健食物，古罗马人用年夜蒜治疗感冒、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。
公元5世纪，印度人发现吃年夜蒜能加强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用年夜蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎;每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服年夜蒜汁加奶油可治高血脂症。年夜蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃年夜蒜共同温盐水漱口是预防风行性乙型脑炎的好方式。