青椒酱怎么做

青椒在糊口中是一种很家常的食材了，关于它的食用方式，想必良多人都能说出个一二来，好比：青椒炒肉、青椒土豆丝、青椒京彩等。除了这些，青椒其实还可以做成酱了吃，口感也长短常好的。

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青椒酱怎么做
食材：青杭椒、白芝麻、白酒、白糖、白醋适量、老姜、年夜蒜、花椒、年夜蒜、姜、花椒、食用油、酱油适量。
做法：
1、老姜去皮洗清洁剁碎，年夜蒜去皮洗清洁剁碎，放入小碗待用。
2、青杭椒去蒂用纯清水洗清洁滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟。
3、放差不多30mL油焚烧熬油，待冒稍微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出喷鼻味捞出花椒，放一把清洁的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一路小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火，万万不克不及焦。
4、别的将少量白酒白醋白糖放1碗使糖熔解，这时将淹好的辣酱控干水份，将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下，最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶，密封好放冰箱随吃随取。
小贴士：这个辣酱不轻易坏，辣酱淹过，油姜蒜都熟的，还有酒、糖、醋提味，留意放冰箱冷藏。

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青椒的食用处置方式
1、洗净。青椒怪异的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都储蓄积累在其凹陷的果蒂上，是以清洗时应先去蒂。
2、怎么去辣。起首切开青椒，然后去失落里面的籽和筋，然后在青椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和失落青椒中的部门辣椒碱，从而除去一部门辣味。
4、连结颜色。青椒剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度摆布，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不单颜色得以连结，味道也会很好。

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青椒酱的服法
1、可以配着主食吃，当主菜的调味品。
2、可以在做菜的时辰插手辣酱，可以给菜带来酸辣的快感，增添食物味道。
3、可以与干粮配着吃，好比说辣酱卷煎饼，很是好吃。
4、馒头蘸辣酱，或者葱蘸辣酱，吃饭都长短常爽口的。
5、当然还有一些重口胃的服法，好比一些甜食配上辣酱，那绝对是重口胃的服法，甜辣，甜中含辣，辣中又充溢着甜味。
6、辣酱还可以蘸着蔬菜吃，辣酱也是凉菜的调味品，辣酱有良多用途，合理操纵辣酱，会让糊口多姿多味。

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青椒酱的禁忌人群
1、患有痔疮的病人，因为辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。别的辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
2、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲辣椒的性味是年夜辛年夜热，易上火而加沉痾情。
3、产妇、妊妇不宜食用辣椒，不仅可呈现口舌生疮，年夜便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、妊妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。

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4、甲亢患者不宜食用辣椒，因自己就心率快，食用后加倍快心跳，病状更较着了。
5、辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分化酶，假如和含有年夜量维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的接收。
6、辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中含有年夜量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子，可以将此中的维生素C粉碎殆尽，减弱了其应有的营养价值。