油菜怎么做好吃

油菜是北方人的说法，在南边，油菜也叫小白菜。鲜嫩的小油菜，固然是一种蔬菜，但倒是下饭的好物。因为小油菜的烹调方式良多，可供选择的形式也良多，所以在良多菜肴里面都有小油菜的身影。

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油菜怎么做好吃
1、把油菜清洗清洁，沥干水分后备用。假如油菜比力年夜，可以恰当的切成两半。海米预备好，葱姜蒜切成碎末。
2、锅烧热，烧干刷锅残留的水后放入适量花生油，待油烧热至七八成熟时放入葱姜蒜末爆喷鼻。
3、然后放入海米煸炒一会儿，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微插手些开水，尽量翻炒的平均一些。
4、翻炒一会儿后调成小火，然后再放入适量的细盐、鸡精（要少放，吃多了欠好）等调味料，继续翻炒几下。
5、出锅时再滴入几滴喷鼻油，就加倍好吃了。

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吃油菜的益处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有炊事纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯连系，并从粪便中排出，从而削减脂类的接收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的感化，可用于妊妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，可以或许增添酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥感化，故有防癌功能。此外，还具有促进血液轮回，加强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗感化。
3、宽肠通便
油菜中含有年夜量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增添粪便的体积，缩短粪便在肠腔逗留的时候，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

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4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持发展的主要营养物质，常食具有美容感化。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可知足心理需求。别的油菜还有助于加强机体免疫能力。
5、抗癌
油菜含有丰硕的纤维素，可以削减脂肪接收，促进肠胃蠕动，对减简便秘和预防年夜肠癌有益处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从必然水平上削减恶性肿瘤的形成。

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油菜的选购方式
1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。别的，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓烈。需要留意的是，假如油菜特殊鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
3、外表：油菜的外表以新颖、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，假如一掐即断，则为嫩油菜。

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油菜的食用禁忌
1、熟油菜留宿后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时候后，因为酶和细菌的感化，会酿成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2、油菜是发物，是以痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
【油菜怎么做好吃】3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，假如是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。
4、油菜不克不及和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分化酶，会降低油菜的价值。