干豇豆怎么做好吃,干豇豆的制作方法

豇豆就是我们常吃的长豆角，属于豆角的一种，味道特殊的细嫩甘旨，且营养丰硕。豇豆的食用方式也比力多，可以炒、煮、煎、蒸等，还可晒干建造干豇豆，口感风味加倍怪异哦！下面和小编一路来领会若何建造干豇豆吧！

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干豇豆怎么做好吃
炒糖色：
1、冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖，开小火加热。一向连结小火，用锅铲不断搅拌，锅中白糖最先慢慢融化。继续搅拌至白糖全数融化。小火边加热边搅拌，这时锅里的糖液最先沸腾翻泡，泡沫越来越年夜。
2、继续搅拌，糖液泡泡慢慢变得小起来，逐步消逝的时辰，当即倒入需要上糖色的食材，不竭翻炒至糖色平均的裹在食材概况，呈标致的亮红色。

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豇豆干红烧肉的做法：
1、五花肉切块，用清水不竭冲刷至无血水，沥干备用。豇豆干(做法请点击：微波豇豆干)切成段，姜切片、葱切段。
【干豇豆怎么做好吃,干豇豆的制作方法】2、锅里炒糖色至糖液泡沫边藐小并逐步消逝时，倒入沥干水份的五花肉块，连结小火翻炒至糖色完全裹在肉块概况。
3、转年夜火，放料酒和一点点老抽翻炒平均后关火。
4、取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆喷鼻姜片和葱段。
5、把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，半途假如要加水，也加开水），插手一小勺白糖和少量盐。
6、年夜火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，插手便宜豇豆干（假如是外面卖的那种比力干的豇豆干，需要事先泡软再用）。
7、继续小火慢炖半小时摆布至汤汁渐少，开盖转中年夜火，加鸡精不竭翻炒至汤汁收浓即可。

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干豇豆的建造方式
1、将老豇干和有虫咬过的遴选出来，锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟。
2、熟了的豇豆捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒（也可吊挂起来晾晒）。
3、晾晒一天后将豇豆翻动下，包管豆与豆之间不粘结，豇豆晒干后就可收起来了。

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干豇豆的营养价值
1、豇豆供给了易于消化接收的优质卵白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可弥补机体的招牌营养素。
2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺排泄和胃肠道蠕动的功能，按捺胆碱酶活性，可帮忙消化，增进食欲。
3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的感化。
4、豇豆的磷脂有促进胰岛素排泄，加入糖代谢的感化，是糖尿病人的抱负食物。

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遴选豇豆的方式
1、外表。外表有伤的，划痕的，或者黑点的，大师不要选择。应该遴选外表滑腻，整洁的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大师多遴选没有伤的。
2、长短。短的豇豆是老豇豆的可能比力年夜，所以建议大师遴选的时辰挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm摆布。大师可以按这个长短来选购。
3、粗细。过粗的豇豆应该是很老的了，细致的吃起来又没有什么味道。建议大师遴选的时辰选择中等粗细的。好吃还健康。

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4、颜色。刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时候久了的豇豆会变黄，所以大师要多遴选颜色深并且绿的。假如豇豆上有黄色的部位，大师就不要遴选了。估量里面会很老。
5、豇豆弦。大师可以就地掐一下豇豆的弦，假如很轻易弦就下来了，而且还不是很粗的弦那么就是嫩豇豆了。时候久了一打手就会知道是不是老豇豆的。
6、豇豆顶部。就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，城市有一个小帽。大师可以细心不雅察，假如颜色是绿的，那么是新颖的。假如已经变黄了的，建议大师不要遴选了。图片中的是时候久了。