竹荪怎么泡发,竹荪的食用方法

良多人都对竹荪不领会，因为糊口中比力少见，其实竹荪是一种很是营养的菌类食材，概况呈网状，乍一看如同穿纱裙的小姑娘。市道上一般都是干竹荪，很少有鲜竹荪采办，那么竹荪若何泡才能泡发呢？

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竹荪怎么泡发
1、预备淡盐水，用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，熔解。
2、浸泡竹荪，干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。
3、去菌盖头，十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气息的来历，需要把它剪失落。
4、清理花冠，换一盆清水，把网状的花冠都清理失落。
5、频频清洗，用清水频频清洗残存的网状花冠和竹荪中的泥沙。
6、清洗完的竹荪用来炖汤最是甘旨了，并且颠末如许的处置没有任何异味了。

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竹荪的食用方式
1、竹荪银耳汤
【材料】竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜。
【做法】①红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发(竹荪最好用淡盐水泡发去除怪味) 。②锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳，年夜火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

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2、竹荪冬瓜汤
【材料】干贝50克，竹荪适量，老姜10克，冬瓜300克，喷鼻葱1棵，盐1茶匙，黄酒1汤匙，高汤500毫升。
【做法】①喷鼻葱、老姜、干贝放入碗中插手黄酒和少许水。②年夜火煮开蒸锅中的水，放入干贝年夜火蒸30分钟，掏出后晾凉并撕碎。③竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后切成寸段，冬瓜去皮切块。④汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

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竹荪的辨别方式
1、望：优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短平均，概况无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。而劣质竹荪看上去很是白，个别纤细，光彩发黑，短小碎烂。
2、闻：优质竹荪的气息有一点点甜味，还有一种难以表述的美味，有一些像调味酱油的味道。而劣质竹荪有刺激性气息，很是难闻。

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3、泡：优质竹荪泡发后质密丰满，清洗上面的杂质时菌杆韧性强不易碎断。而劣质的竹荪泡发后，质稀孔年夜，清洗时轻易碎断。
4、切：优质竹荪摸着肉质很厚，很干燥。而劣质竹荪摸着肉质很少，有的摸着有些许潮湿的感受，这种竹荪很轻易变质。
5、焖：优质的竹荪可以煮很长的时候，不散烂，连结泡发时的形态。而劣质的竹荪不克不及久煮，假如从最先烹饪时就煮制，可能最后上制品菜时就已经烂失落了。