豌豆怎么做干豌豆,干豌豆怎么做好吃

说到豌豆，相信大师都很是的熟悉领会，是我们糊口中常吃的豆类食物之一。豌豆又叫青豆，含有丰硕的卵白质、维生素及炊事纤维，常吃对身体健康有很是多的益处。有良多人都喜好采办干豌豆，便利存放且存放时候长。那么大师知道豌豆要若何才能建造成干豌豆吗？

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豌豆怎么做干豌豆
豌豆炒熟后就成为干豌豆了。

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干豌豆怎么做好吃
材料：腊排骨、干豌豆、粉条、番茄、儿菜、姜、葱、干花椒。
做法：
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗清洁备用。干豌豆泡3个小时以上。
2、将排骨放在滚水中，插手料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中插手三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用年夜火煮开，转小火慢炖。
5、在肉八分熟的时辰放进儿菜、粉条继续炖10分钟。
6、放鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

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干豌豆的营养价值与功能
1、豌豆中富含赖氨酸
豌豆中富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不成贫乏的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、加强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的感化。赖氨酸可以调节人体代谢均衡。赖氨酸为合成肉碱供给布局组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃卵白酶与胃酸的排泄，提高胃液排泄功能，起到增进食欲、促进幼儿发展与发育的感化。赖氨酸还能提高钙的接收及其在体内的堆集，加快骨骼发展。如缺乏赖氨酸，会造成胃液排泄不足而呈现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
2、豌豆中富含维生素C
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分化体内亚硝胺的酶，可以分化亚硝胺，具有抗癌防癌的感化。别的，维生素C还能有用提高人体的免疫力，在换季又轻易伤风的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于反抗伤风。
3、豌豆中含有止杈酸
豌豆与一般蔬菜有所分歧，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，加强新陈代谢的功能。炊事纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰硕的炊事纤维，可以防止便秘，有清肠感化。

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4、维生素A原
豌豆含有丰硕的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有滋润皮肤的感化。因为它一般从食物中摄取，不会发生毒副感化。
5、豌豆中含有优质卵白
豌豆中富含人体所需的各类营养物质，尤其是含有优质卵白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，加强机体免疫功能。
6、豌豆中含有丰硕的胡萝卜素
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而削减癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的感化。

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豌豆选购要点
做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，美味足，粳性；白荚豌豆美味淡，糯性，早熟丰登，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。一般，荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，筋（背线）凹陷也暗示过老；手握一把时咔嚓作响暗示新颖水平高。豌豆上市的早期要买丰满的，后期要买偏嫩的。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，美味差；狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒年夜，味甜脆，吃口好，但不成炒过甚。