牛头肉怎么做好吃又简单,牛头肉的营养价值

俗话说，无肉不欢，天天的饭桌上都不克不及少了肉，荤素搭配才最合理，当然，假如可以来一盘牛头肉的话，那当然是最好不外了，不外，说起牛头肉，在小编的脑子里浮现了年夜量以及复杂的手续，总感受，牛头肉特殊难做，不外，小编为了帮大师解决这个难题，汇集了下面这些方式。

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牛头肉怎么做好吃又简单
牛头肉汤
食材：牛头1个
做法：
1、牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。
2、煮3小时摆布时，骨头易抽出。热的时辰，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时摆布。捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。解开包裹切成5cm巨细的薄片，盛在碗里。放上醋酱油或芥茉醋酱。

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牛头肉的营养价值
1、牛头肉含有丰硕的卵白质，氨基酸。其构成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对发展发育及手术后、病后保养的人在弥补掉血和修复组织等方面特殊适宜。利尿消肿、提高免疫力、健脾、强筋、壮骨、抑癌抗瘤，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功能。健康体质和蔼质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
【牛头肉怎么做好吃又简单,牛头肉的营养价值】

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2、牛头肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功能；老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的结果；牛头加红枣炖服，则有助肌肉发展和促伤口愈合之功能。适宜于发展发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

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熟牛头肉怎么储存
1、尽量别冷冻，冷冻可使细胞中水分受冻扩张，粉碎细胞布局，使之吃起来像木头渣，影响口感和味道；建议冷藏并尽量提早吃完，不影响口胃；别的假如你的冰箱冷藏冷冻是可以零丁调温的，那就把你的冷藏温度设置在3度，因为水的结冰点不是在0度，而是3.8度，设置在0度的冷藏室。
2、牛肉煮熟后放凉晾干，再在概况抹少些盐，用保鲜袋包装好后放入冰箱速冻室，可保留半个月到一个月。首要道理是盐可削减细菌滋长，低温可年夜年夜降低肉的氧化速度。为健康起见仍是尽快食用较好。

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牛头肉怎么做不膻
原料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。
做法：
1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部最先，留意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮清洁，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要连结牛头的整形，不要弄得乱七八糟。放在水里再刮一遍，去失落边缘不洁的处所和碎烂的部门，用水洗去胶质腥味。
2、把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干，食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，插手葱、花椒粉、辣椒油即可。