为什么炖猪脚一直不烂,猪脚炖汤有骚味怎么办

猪脚又叫猪蹄，相信年夜大都人都喜好吃，因为里面富含了年夜量的胶原卵白，小编是个吃货，毋庸置疑的也喜好吃猪蹄，那么在家里炖猪蹄的时辰怎么都炖不烂是怎么回事呢，小编为了吃，在网上搜罗了一年夜堆方式，此刻总结出来供大师参考，那么接下来就追随小编一路来看看吧。

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为什么炖猪脚一向不烂
其实猪蹄炖的软硬水平和时候长短没有太直接的关系，而是一个操作步调比力的主要。
做法：
1、先把猪蹄（其实是蹄膀，猪蹄的最上部，我们这里都习惯叫猪蹄！）冲刷清洁，用刀划上几道口儿，便于入味。焯热水是必不成少的步调，焯完水后，用刀刮清洁猪皮上的脏工具跟毛发。
2、锅里插手足量的水，放入猪蹄，插手料酒，年夜火烧开后小火炖煮二十分钟，捞出来沥干水份。接下来就到了最主要的非凡步调，油炸！锅里倒入食用油，烧热后将猪蹄下锅油炸
留意翻面使两面受热平均，炸至表皮金黄色后即可出锅。
3、出锅后再次放入本来的汤锅内，插手啤酒，老抽，白糖，继续小火炖煮，年夜约半个小时摆布就可以出锅了。

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猪脚炖汤有骚味怎么办
1、煲汤前必然要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄概况然后刮净了概况的污垢再清洗。猪蹄切块用滚水清洗一遍，倒失落滚水。加料可最先煲汤。新颖蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起
2、可以用温水洗净上面的油污，不成用凉水，那样蹄子不轻易炖烂。再烧一锅水，等水热今后下几片姜，下几粒花椒，插手黄酒和其它佐料（也可以加点醋去除异味），最好加一整个核桃，能很快炖烂，也有去除异味的功能，再放入洗好的蹄子，年夜火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。

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猪脚汤的营养有哪些
1、猪蹄是我国居平易近很是喜好吃的一道家常菜，因为猪蹄的营养价值丰硕又具有治疗的药用功能，下面看看猪蹄的营养价值的具体阐发。?猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

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2、猪蹄营养丰硕，味道可口。它不仅是常用菜肴，并且仍是滋补佳品。据食物营养专家阐发，每100克猪蹄中含卵白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的卵白质水解后，所发生的胱氨酸、精氨酸等。
3、一些对于本身的颜值比力在意的人群喝猪蹄子汤还具有美白美容的功能。掉眠睡不着的人群常喝猪蹄子汤具有安神的功能。老年人经常呈现骨质松散可以喝猪蹄子汤补钙。

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猪脚的保留方式
1、猪脚最好趁新颖建造成菜，放冰箱内可保留几天不变质。假如需要持久保留生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在概况涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保留，食用时掏出后天然化冻即可。
2、腊猪蹄也是一种常用的持久保留猪蹄的方式。猪蹄用湖北传统的方式腌制风干，在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。