怎么看猪肉新不新鲜,猪肉有点变味了怎么办

新颖猪肉的颜色多为红色或粉红色，瘦肉部门为鲜红色，肥肉部门为白色或乳白色且质地比力硬；它们的气息有一点腥味，但不会有其他异味；用手戳下去猪肉会敏捷的弹回来，新颖猪肉概况看起来有点干，摸起来略微潮湿可是不粘手，煮出来的汤汁呈透明清亮状，油脂团聚在汤的概况，反之则为不新颖的猪肉。

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猪肉是日常平凡糊口中我们接触的最多的一种肉类了，猪肉的食用价值长短常高的，可以或许弥补我们日常平凡所需要的维生素，还有解热毒的益处。是以日常平凡采办它的人也长短常多的。不外在采办之前，想必大师最关心的仍是应该怎么分辩它是否新颖吧！

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怎么看猪肉新不新颖
1、看外不雅：瘦肉部门为鲜红色，肥肉部门为白色或乳白色且质地较硬，猪肉整体颜色为红色或粉红色的为新颖健康的猪肉，假如颜色为暗红色则申明猪肉不是很新颖。新颖的猪肉有光泽，肉块上没有液体流出，并且肉的概况没有任何的黑点。
2、闻气息：闻一闻猪肉的味道，新颖的猪肉只会有一点点腥味，假如有异味，那就最好不要买。
3、用手摸：新颖的猪肉比力有弹性，用手按下去，可以敏捷恢回复复兴状的猪肉比力新颖，假如猪肉瘫软下去则申明猪肉不太新颖；用手摸猪肉，看上去概况有点干，但摸着略微潮湿不粘手的为新颖猪肉，假如粘手申明猪肉不新颖。
4、用水煮：新颖猪肉用水煮出来的汤汁是透明清亮的，并且肉中富含的油脂团要聚在汤的概况，闻起来有喷鼻味，假如不是如许，那申明猪肉不新颖。

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猪肉有点变味了怎么办
1、焯水去异味：焯水可以减轻猪肉的腐异味，可是要用冷水焯肉，假如用热水或滚水的话，会使异味封在肉里无法出来，在焯水的时辰往锅中加一点盐，待肉熟透之后将肉捞出来，再用清水冲刷以下就能去失落年夜部门的异味。
2、盐水浸泡：先用盐将没有颠末处置的异味较轻的猪肉腌渍3-4个小时，然后再用浓盐水浸泡1个小时，就可以把年夜部门异味去失落；焯过水的猪肉，可以先放在盐水中浸泡半个小时摆布后捞出来再放在清水中浸泡半个小时摆布即可。
3、白醋去味：先用白醋兑水搓洗没有颠末处置的异味猪肉，然后用清水泡洗15分钟摆布即可；还可以用白醋兑水后对异味猪肉进行焯水，可是必需是冷水与白醋兑了之后再焯水。

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猪肉怎么保留
1、盐渍法：操纵食盐把肉品渗入压提高，把部门水分脱去，使肉中的含氧量削减，按捺细菌发展滋生，可是有一些细菌的耐盐性比力强，只用尝试腌渍无法达到持久保留的目标，在出产时用盐腌渍一般在低温情况下进行，还会将腌渍法和干燥法连系起来利用，建造分歧风味的肉成品。

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2、低温贮藏法：将猪肉放在冷库或冰箱中冷冻贮藏，一般在低温前提下，特殊是当温度在零下10℃以下时，猪肉中的水分就会结成冰，使得细菌没有可以发展发育的情况，可是当肉被解冻回复复兴之后，因为温度升高，肉质渗出，细菌就又可以继续发展滋生，是以操纵低温贮藏猪肉必然要确保肉在被食用或加工之前是处在低温情况下的，以确保肉的品质。

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冷冻保留猪肉的时候是多久
一般在冰箱里保留的肉最好不要跨越3个月，即使将猪肉放在冰箱内保留可以或许耽误贮存时候，可是跟着时候的加长，会发生一些对人体有害甚至会致癌的酶、菌和亚硝胺等，是以不要将肉长时候的放在冰箱内储存，以免食用后对人体造成风险。
【怎么看猪肉新不新鲜,猪肉有点变味了怎么办】