冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单,金鲳鱼的家常做法大全

良多伴侣不知道冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单，金鲳鱼的营养价值很高，对很多疾病的预防和治疗都有益处，而把它做得甘旨更能使它阐扬本身的感化。那么今天小编就来给大师介绍金昌鱼家常做法年夜全。轻易操作，制品甘旨。

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冰冻金鲳鱼怎么做好吃又简单
冰冻金鲳鱼的清蒸鲜鱼好吃又简单，让新手也可以轻轻松松蒸出一盘海上鲜!
材料：金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC 。
做法：
1、鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，插手醃料，封住保鲜膜，待水煮滚，放入鱼用年夜火蒸，看一下时候，年夜约20-25分，这时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，放入3丝冰镇备用。
2、蒸鱼时若是水量不敷，鱼比力慢熟，建议旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加沸水，温度才不会又拉下来!
3、查抄画10字刀的暗语，鱼肉是否收汁，若是收汁暗示已熟，熄火!先放锅内保温，待4.5步调加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味，盛起备用
4、加热植物油，至冒烟，熄火，鱼掏出，3丝沥干.舖于鱼背，洒上少许盐，黑胡椒粒，平均淋上热油，就可上桌了。鲜度够的鱼，不需过多醃渍品来压，反而吃不到鱼的鲜甜。

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金鲳鱼的家常做法年夜全
一、红烧鲳鱼
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：鲳鱼洗净，控水，划两刀，锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用，锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出喷鼻味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，年夜火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

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二、甘旨度破表的酸菜金鲳鱼
材料：金鲳鱼一尾，酸菜约200-300g，姜3~5片，葱一支，米酒适量，胡椒适量，辣椒适量，喷鼻油适量，糖适量，醋少许，
做法：鲳鱼退冰洗净后，用米酒、姜、葱醃约10分钟。热油锅，酸菜、姜、葱下锅炒喷鼻。插手水跟鱼(水盖过鱼)，然后倒入些许米酒、醋、胡椒，用小火煮约15-20分钟入味，关火起锅，插手喷鼻油与辣椒，喷鼻喷喷的酸菜鲳鱼就可以上桌！

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三、葱烧金鲳鱼
材料：金鲳鱼，油，小葱，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，喷鼻醋，盐，白胡椒，干辣椒，花雕。
做法：将金昌鱼用腌料腌制15分钟。腌制时代，将除植物油之外的调料加适量的水后夹杂待用。植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。锅中倒入少量植物油，中火煸喷鼻姜片与干辣椒，将小葱平铺在锅中，略微煎喷鼻。之后将金昌鱼放在小葱上，插手事前预备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。

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四、葱蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、年夜葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、喷鼻菜(2棵)、油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙) 。
做法：洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；年夜葱拍扁切丝；蒜和喷鼻菜别离剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量年夜葱和姜片，在鱼身上放姜片。烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖年夜火隔水清蒸8～10分钟。掏出蒸好的金鲳鱼，去失落年夜葱、葱段和姜片。往鱼身上，放入葱姜蒜末和喷鼻菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

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五、干烧金鲳鱼
材料：金鲳鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，白糖。
做法：金鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；葱、姜、蒜切末；锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸喷鼻；再放入鱼，烹入料酒，插手酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充实渗入鱼肉之中；烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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六、喷鼻煎金鲳鱼
材料：金鲳鱼1支，海盐适量，柠檬半颗，胡椒盐适量。
做法：将鱼洗净用纸巾擦拭乾，在鱼的两面各切划两刀，两面平均撒上海盐，约等20分钟。热锅放2匙油，煎鱼时油温要高，鱼的表皮才不会沾锅；鱼放入锅内以中小火煎约10分钟，再翻另一面煎10分钟，两面煎至酥黄后，就可以起锅，煎酥的鱼可撒上一点柠檬及胡椒盐，口感更棒哦。

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七、糖醋金鲳鱼
材料：金鲳鱼1條，玉米粒，薑片5片，料酒，酱油，糖，生果醋，薑蓉，蒜蓉，葱花。
做法：锅里放油，煎喷鼻薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。鱼两面稍煎喷鼻，插手料酒(不加水)，盖上锅盖，中小火焖煮至熟。在鱼焖煮的时辰，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一路下锅，烧拌平均。然后下酱油、生果醋，再下糖调味。将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。