海蟹种类有哪些,海蟹保存方法

盛夏时节，人们在埋怨气候炎热的同时也在感慨这个季候的美食可真多啊，除了我们到处可见的西瓜等多种生果之外，最让人垂涎三尺的欧国玉海鲜了。龙虾和蟹一向就深受人们的喜爱，但人们很少知道本来蟹也分为良多种类，有哪些种类是属于海蟹呢？

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海蟹种类有哪些
1、花蟹
这种海蟹因其背壳上的漂亮彩色斑纹得名。花蟹在喷鼻港地域终年出产，是真正的咸水蟹，而在夏日和秋季的花蟹则加倍肥壮。花蟹的蟹壳上各类古怪图案让人目炫狼籍，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的年夜螯边缘呈殷红色，可是里面没几多肉，煮熟之后固然很标致，可是它的蟹膏和蟹黄都很少。

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2、梭子蟹
顾名思义，这种蟹的外形就像一只织布机上面的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海所有地域。梭子蟹又分良多种类，好比三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量很高，沿海一带的渔平易近为了可以或许常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，并逐渐演酿成为一种商品。其价钱低廉、又能下饭，在上海、宁波等地公众对其十分偏心。

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3、青蟹
青蟹在我国门客最多，因其出产于咸淡水交壤处，首要在广东地域和港澳地域出产。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥年夜，且蟹肉条理分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分隔口的食物。

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海蟹保留方式
一、鲜活的海蟹
1、最好直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，按照储存时候和数目投放少量的小鱼小虾，想吃几多取几多。给蟹营造一种海里的糊口情况。
2、可以将海蟹放在了冰箱冷冻室之内，进行冰冻保留，年夜约如许的保留体例，可以或许让我们保留一个月到三个月的时候。利用这种方式对于海蟹进行处置的话，其实仍是可以让海蟹保留住美味。
二、熟的海蟹
【海蟹种类有哪些,海蟹保存方法】假如当天没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有前提的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别跨越第二天午时，并且再吃的时辰仍是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。如许吃蟹，才能在确保享受甘旨的同时，又兼顾了平安。

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若何遴选海蟹
1、蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚结实；壳背呈黄色的，年夜多较消瘦。
2、肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，年夜多膘体不足。选公母公蟹的肚脐是尖的，母蟹的肚脐是圆的。
3、螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
4、活力。将河蟹翻回身来，腹部朝天，能敏捷用螫足弹转翻身的，活力强，可保留；不克不及翻回的，活力差，能存放的时候不长。
5、钙化水平。把海蟹反过来看一下它的肚子，是否为瓷白色，这种颜色的最好。若像地蜡色、半透明的都欠好，具体要比力一下就知道了。
6、是否有肉。必然要亲自过手，抓住海蟹最小的两条腿就不会夹到手了，用手捏一下小腿中段，假如很硬实就是好的，很软申明刚脱皮不久，没有肉。