草鱼火锅的家常做法

文章插图
草鱼是中国四大家鱼之一，别称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩等，营养价值非常高，经常食用具有暖胃和中、平降肝阳、祛风益肠、明目的功效，食用方法也非常多，以其为主料制作的草鱼火锅就是其中一种，下面我们就一起来看一看草鱼火锅的家常做法吧！

文章插图
草鱼火锅的材料
草鱼1500克，粉丝200克，白菜100克，菠菜100克，猪油50克，醋50克，姜50克，大葱25克，料酒15克，盐15克，白砂糖8克，味精6克，胡椒3克，大蒜50克，香糟50克。

文章插图
草鱼火锅的做法
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。