澳洲大龙虾怎么杀,大龙虾好吃吗

先用毛巾将虾头按住，再用筷子从龙虾的尾巴排便口处插入至头部，将尿排出，然后用刀柄把龙虾拍晕，再用左手把龙虾头按住，同时右手按住龙虾尾，把虾头和虾尾分隔，接着将虾身壳剥开，去除背部和腹部的长线，再用铰剪从龙虾的背部和腹部边缘向里斜向插入，掏出虾肉，最后将虾肉放进有冰块的小盆中，再清洗清洁即可。

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澳洲盛产年夜龙虾，应该是无人不知无人不晓了吧，在吃龙虾的季候，来上一盘上好年夜龙虾，真是一个特殊好的主意，可是你知道年夜龙虾是不是好吃，有人吃过的必定心里有谜底了，但你知道年夜龙虾该该若何剥皮呢？带着以下疑问我们来一一解读吧。

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澳洲年夜龙虾怎么杀
1、用毛巾按住虾头，将一根筷子从尾巴排便口插入至头部，捅尾巴前的尿道放尿，假如不在世放尿，会有点骚味。
2、用刀柄将龙虾头拍昏，取来手套或两条毛巾别离护住双手，左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，摆布手同时反标的目的用力扭转并拉动，将龙虾头与龙虾尾分隔。
【澳洲大龙虾怎么杀,大龙虾好吃吗】3、剥开虾身的壳，掏出背部和腹部的肠线，掏出完整的龙虾肉；将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直。
4、把铰剪从龙虾的背部和腹部边缘向里斜向插入，在双方都剪开并深切到龙虾肉里面后，取一把年夜一点的小钢勺，最先剥壳取肉。
5、取下完整的虾肉，将附在龙虾肉上面的薄皮断根，龙虾肉就完整呈现了，然后把龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾肉即可。

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年夜龙虾好吃吗
年夜龙虾好吃，一般都是蘸芥末和调料，生吃年夜龙虾，并以虾头、尾、足等熬粥；也可以炸、爆炒、清蒸。
年夜龙虾除作好菜外，还有很高的食疗感化。年夜龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功能，对肾虚阳萎、神经虚弱、筋骨痛苦悲伤、皮肤瘙痒等病症有必然的治疗感化。
年夜龙虾体年夜肉多，营养丰硕，每100g虾肉中含18.9g卵白质，4.3mg尼克酸，3.58mg维生素E，39.36mg硒，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低。

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澳洲龙虾的选购方式
1、留意地区区别
要做出高品质的龙虾菜肴，必需选择洪泽湖中间水域的龙虾，这里的龙虾个年夜，肉质富有弹性，并且很少有异味，烹制出的龙虾轻易保留虾肉的美味
2、遴选鲜活龙虾
在遴选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，进一步不雅察其肉量几多，肉质是否鲜美。
优质的龙虾头部和身体平均，外壳薄而滑，体型年夜，动作活跃，且虾头与躯干接缝处空地慎密。
龙虾固然生命力强，但运输坚苦，很轻易死失落，其卵白质含量很高，一旦死失落很轻易变质，是以最好不要食用死虾。

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澳洲年夜龙虾的清洗方式
1、浸龙虾
从市场买回的龙虾，将其放在水槽中浸泡30分钟，然后换清水再浸泡30分钟。
2、刷龙虾
龙虾是在污泥的情况中发展的，概况带有良多污泥，是以需要用牙刷或刷子将龙虾从头到脚刷一遍。

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3、抽腹筋
龙虾的腹部有一根颜色很深的筋，不克不及食用，用手捏住龙虾尾巴的同党轻松将其抽出即可。
4、剥头壳
龙虾的消化系统都在头部，良多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，要用铰剪将其剪失落，可以从下往上呈45度角剪出一个缺口，既能将胃去除又可以保留龙虾膏的部门。
5、剪虾肢
龙虾除年夜钳外的虾肢都可以剪去，既能削减有害物质对人体的影响，在烹调时也能达到美不雅结果。