红烧牛筋的功效及做法

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牛筋即牛身上的筋，向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中的功效，但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，且高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃，下面我们就一起来看一看红烧牛筋的功效及做法吧！

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红烧牛筋的材料
牛蹄筋(泡发)750克，冬笋50克，辣椒(红、尖)25克，盐3克，味精2克，香油2克，姜4克，酱油10克，淀粉(豌豆)10克，黄酒50克，植物油30克。

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红烧牛筋的做法
1、将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条，冬笋、红椒、生姜切碎。
2、锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次。
3、炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜、蹄筋煸炒几下。
4、接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸。
5、待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成。