雪菜是什么菜,新鲜的雪菜能直接炒吗

平易近以食为天，所以无论是哪一小我都离不开饭菜。而且良多食物都存在丰硕的营养物质，恰当食用对人体味发生很年夜的益处。雪菜是一种既可以作为草药也可以作为蔬菜的食物，因为它具有怪异的味道，所以给人留下了深刻的记忆。

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雪菜是什么菜
雪菜，别号：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的感化。主治小便晦气、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打毁伤、关节痛苦悲伤等病症，是平易近间常用的草药。可以外敷，也可以内食。

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新颖的雪菜能直接炒吗
【雪菜是什么菜,新鲜的雪菜能直接炒吗】新颖的雪菜可以直接炒，新颖雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。良多人刚吃可能不习惯它的味道，可以在炒之前用热水将雪菜烫一下，可以减轻雪菜的苦涩味。这道菜其实是很适合经常性食用的，并且清喷鼻扑鼻。
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的感化。主治小便晦气、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打毁伤、关节痛苦悲伤等病症，被称为是平易近间常用的草药。

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吃雪菜有什么益处
1、醒脑提神
雪里蕻含有年夜量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，介入机体主要的氧化还原过程，能增添年夜脑中氧含量，激发年夜脑对氧的操纵，有醒脑提神，解除疲惫的感化。
2、解毒消肿
雪里蕻有解毒之功，能抗传染和预防疾病的发生，按捺细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗传染性疾病。
3、开胃消食
雪里蕻腌制后有一种非凡美味和喷鼻味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮忙消化。
4、明目利膈，宽肠通便
雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和年夜量食用纤维素，故有明目与宽肠通便感化，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

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雪菜的食用方式有哪些
一、雪菜蚕豆
食材：蚕豆500克、雪菜1袋、新颖的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙。
做法：
1、将蚕豆洗净，沥干水分。（假如用冷冻的蚕豆，要天然解冻，不要泡在水里，省得变碎）雪菜炒蚕豆雪菜炒蚕豆。
2、锅中倒入油，年夜火加热，待油4成热时，放入新颖的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的喷鼻味后，放入蚕豆翻炒2分钟。
3、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌平均后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用年夜火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。

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二、雪菜肉丝
食材：瘦猪肉100克，雪菜100克（罐头装），豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量
做法：
1、把猪肉恰当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗清洁，恰当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出喷鼻味，随即把柿子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。