凉拌黄花菜怎么做好吃又简单,黄花菜家常做法大全

黄花菜是人们很喜好吃的一种蔬菜，并且它富含丰硕的营养物质，具有不错的药用价值。黄花菜的食用方式很是多，无论是炒着吃仍是炖汤，都十分营养又甘旨。不外操作最简略单纯的还要数凉拌黄瓜菜，下面让小编为大师具体介绍一下。

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凉拌黄花菜怎么做好吃又简单
食材：黄花菜，黄瓜，红萝卜
做法：
1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。
2、在锅中插手适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮年夜约4、5分钟。
3、将煮好的黄花菜捞出，放入预备好的凉水中过凉。再以同样的方式将胡萝卜置入滚水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
4、在锅中插手适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆喷鼻，再放入蚝油，转小火放入酱油炒喷鼻。
5、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并插手，搅拌平均。最后插手喷鼻芝麻油和白醋搅拌平均即可。

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黄花菜家常做法年夜全
一、黄花菜炒鸡蛋
原料：黄花菜、鸡蛋
做法：
1、先将黄花菜用水泡透，然后切除根尾，再对切一半备用；将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌平均备用。
2、开仗倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、喷鼻油适量，再盖盖子闷1分钟。起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

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二、炝拌鲜黄花菜
原料：黄花菜，糖，盐，尖椒，辣椒面，蒜沫。
做法：
1、黄花菜掏出花心，开水焯熟；蒜沫、尖椒丝备用。
2、黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。控水，撰干水后放入盘中备用。
3、加盐、糖，蒜末，插手干辣椒面，拌匀后即可食用。

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三、黄花菜蒸猪肝
原料：猪肝、黄花菜、木耳、葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤
做法：
1、将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。
2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。
3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸偏激，质地会老) 。食用时拌匀。

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黄花菜可以生吃吗
不克不及。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它自己虽无毒，但颠末肠胃道的接收，在体内氧化为“二秋水仙碱” ，则具有较年夜的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。因为鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可削弱或消。
是以食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，如许秋水仙碱就能粉碎失落，食用鲜黄花菜就平安了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，如许可以去失落残留的有害物，如二氧化硫等。

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怎么遴选优质黄花菜
1、外不雅：光彩浅黄或金黄，质地新颖无杂物，条身紧长平均粗壮。
2、手感：抓一把捏成团，手感柔嫩且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸睁开。
3、味道：有爽利的清喷鼻气黄花菜俗称"金针菜" ，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰硕，含有丰硕的花粉、糖、卵白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素甚至跨越西红柿的几倍。