甜玉米和糯玉米的区别是什么?,玉米怎么挑选

玉米是我们糊口中比力常见的一种食物，玉米里面含有的营养物质良多，食用之后的益处长短常多的，所以深受泛博消费者的喜好。玉米一般可以分为甜玉米和糯玉米，良多人都不知道这两种玉米之间，到底有什么纷歧样的处所。

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甜玉米和糯玉米的区别是什么？
【甜玉米和糯玉米的区别是什么?,玉米怎么挑选】1、口感。甜玉米较糯玉米鲜甜，糯玉米糯性更强。
2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8% ，此中年夜部门是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。

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玉米怎么遴选
1、看叶子。叶子假如是新颖的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的。可是假如是黄色的，就已经好久了，不要选。
2、看玉米须。玉米须是看玉米新颖与否的主要标记，玉米须假如是成绺的，整洁的，申明比力新颖。可是假如是枯萎的，像一团草一样，就欠好。
3、看软硬。老玉米很硬，大师都喜好挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩。用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比力新颖的。
4、看玉米粒。玉米粒要丰满的，证实玉米刚采摘不久，颗粒里面富含水分。假如是颗粒凹陷进去的，那就是跑浆的玉米，掉去水分了，欠好吃。
5、看整体。一般玉米会有虫子，所以遴选的时辰看一看上边有没有虫子的洞，或者直接看有没有虫子趴在上面，有虫子严重的就不要选。

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玉米的食用价值
1、玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有年夜量镁，镁可增强肠壁蠕动，促进机体废料的解除。
2、玉米可煮汤代茶喝，也可破坏后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积年夜，食后有饱胀感，含热量很低。
3、玉米可以明目：玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有必然感化，所以多吃玉米有明目感化。

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4、玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌感化，当硒与维生素E结合感化时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，别的，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能按捺癌细胞的成长，另一方面能增强肠壁蠕动，促使体内废料排出体外，这对防癌也有主要意义。它含有一种长命因子——谷胱甘肽，它在硒的介入下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复芳华、延缓衰老的功能。