猪蹄前蹄好还是后蹄好,买猪蹄怎么选

【猪蹄前蹄好还是后蹄好,买猪蹄怎么选】大师对于猪蹄这种食物已经长短常熟悉了，它是我们糊口中很常见的一种食物，并且因为猪蹄含有年夜量的营养物质以及人体所需要的其它物质，具有很好的食用价值而受到不少人的喜爱。不外猪蹄可以分为前蹄和后蹄两种，哪一种更好呢？

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猪蹄前蹄好仍是后蹄好
1、简单的从外不雅上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大师在采办的时辰可以从这点来区分。
2、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多年夜区别，同样都含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功能。
3、从特点上来说，猪前蹄的肉比力多，骨头比力少；而猪后蹄则是肉少骨多。
4、猪蹄前后蹄肉骨分布的分歧，也为我们该买前蹄仍是后蹄供给了一年夜依据。筹算吃肉的，可以考虑前蹄；假如是炖汤的，则必定就是后蹄比力好了！所以不存在前蹄好、仍是后蹄好这个说法，就看你小我的口感快乐喜爱和预备选择的烹调体例。

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买猪蹄怎么选
1、看颜色
正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色，那些特殊白皙的猪蹄，的警戒，有可能是药水浸泡过的。如需警戒被双氧水泡的异常发白的猪蹄。一些黑心商家常用双氧水消弭猪蹄异味、漂白颜色。当然，泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的。建议可以和我们本身的手上肤色做一个对比。
2、看巨细
这个是承接上面颜色那点来的，药水浸泡过的猪蹄一般发涨，会比没浸泡正常的猪蹄年夜良多，所以选年夜的纷歧定是好的。泛泛市道正常年夜大都猪蹄一个年夜约八两到一斤二两摆布，假如涨得太年夜估量是泡过的。买猪蹄的时辰必然不克不及帮衬着挑年夜的和颜色都雅的，一般不起眼的猪蹄反却是质量好的。当然啦，太小的话就不是食物平安的问题，而是吃起来可否解馋。

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3、摸触感
用手摸触感，感受黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感会发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。还有，用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感比力硬，没浸泡过的按起来应该较松软。
4、闻气息
采办的时辰凑近点，闻下气息。浸泡过的猪蹄有淡药水味，有时这药水味还会粉饰住猪肉自己的腥味。没浸泡过的则无药味，会有肉腥味。

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妊妇吃猪蹄有什么益处
1、弥补营养
猪蹄富含胶原卵白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得知足妊妇的营养需要。
2、镇静安神
假如怀孕时代有焦炙、掉眠、神经虚弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方式方式。猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原卵白中的甘氨酸，甘氨酸有按捺脊髓活动神经元和中心神经元兴奋的功能。
3、能壮腰膝
妊妇在怀孕时代，腰部受到心理身分的影响，轻易呈现腰膝酸痛的症状。这个时辰，妊妇可以选择吃点猪蹄来帮忙。

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妊妇吃猪蹄的做法
做法：木瓜煲猪蹄
材料：猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱。
步调：
1、猪蹄细心把毛毛刮失落，清洗清洁后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)年夜火煮开后转年夜中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。