猪蹄怎么分前蹄和后蹄,猪蹄怎么做不油腻

猪蹄是我们糊口中十分常见的食物之一，它的做法多样，并且含有年夜量的营养物质，受到良多人的喜爱。但我们都知道猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄两种，良多人在采办的时辰老是不知道怎么分清这两者。下面小编将为大师进行具体介绍。

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猪蹄怎么分前蹄和后蹄
1、看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最适用的方式。
2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比力多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。
3、价钱上，前蹄的价钱贵，后蹄的价钱相对廉价。
4、前蹄会弯曲、肥年夜，肉够多,后蹄是直的。
5、还有一个技巧是，假如猪爪少，年夜的是后蹄，小的是前蹄。但这个方式对与良多猪蹄在一路时并不太适用。
6、前蹄会弯曲、肥年夜，肉够多,并且价钱比力贵;后蹄是直的,价钱比前蹄廉价。
7、服法上，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。后蹄骨头多且皮薄，后蹄子关节长没肉，不如前蹄好吃，但适合建造猪蹄汤。

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猪蹄怎么做不油腻
一、山药猪蹄汤
材料：山药、猪蹄、红枣、米酒。
做法：
1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段。
2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后，掏出再以冷水洗净去油。
3、在锅里倒入适量的水，放入山药、红枣跟处置好的猪蹄，年夜火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。

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二、黄豆猪蹄汤
材料：猪手500克、黄豆100克、党参15克、黄芪15克、年夜枣10枚、通草20克、生姜片、盐适量。
做法：
1、将猪手洗净，剁成块；党参、黄芪、黄豆、年夜枣、生姜洗净；通草洗净用纱布包好。
2、锅内加水，放入猪手用年夜火烧开1-2分钟后去失落血水。
3、从头往锅内加水适量，黄豆、药包、生姜一路炖至5分熟，再放年夜枣，党参，用文火煮小时，拣去药包，加盐调味即成。

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常吃猪蹄有什么益处
1、催乳下奶：猪脚具有催乳下奶的功能，用于产后气血不足、乳汁缺乏，做法是猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，天天喝1次，连服3-5天即可奏效，加服胎盘粉每次2克结果更好。
2、美容养颜：猪蹄中富含胶原卵白质和弹性卵白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，弹性卵白可使皮肤连结弹性，常食之可削减皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补气生血：猪蹄具有补气生血功能，共同健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板削减及白细胞削减等病所表示的气血不足证。做法是用猪蹄1对，花生50克，年夜枣10枚，三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。
4、养神安眠：猪蹄富含胶原卵白，胶原卵白在体内可被消化分化为年夜量甘氨酸，而甘氨酸在年夜脑细胞中是一种中枢神经按捺性递质，具有减轻中枢神颠末度兴奋的感化，能改善对焦炙状况及神经虚弱、掉眠等症。
【猪蹄怎么分前蹄和后蹄,猪蹄怎么做不油腻】

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猪蹄吃多了会发胖吗
猪蹄吃多了会发胖。每100克猪蹄的热量为260年夜卡，为划一量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原卵白，但此中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。同时，猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄，因为晚上人的勾当量削减、耗损少，多余的热量轻易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或午时吃最好。