猪蹄怎么做好吃又简单,猪蹄家常做法大全

猪蹄是一种被大师承认的甘旨，它拥有丰硕的胶原卵白，对肌肤的美容起到必然的感化。那么对于猪蹄如许的美食想要在家本身建造如何才会又简单又甘旨呢？小编将会为您带来猪蹄家常做法，总有一款是可以或许令你食欲年夜增的哦！

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猪蹄怎么做好吃又简单
黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、喷鼻叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒。
做法：
【猪蹄怎么做好吃又简单,猪蹄家常做法大全】1、事先将黄豆洗清洁，凉水浸泡半天时候。姜蒜切年夜片，葱、干尖椒切段备用。买好猪蹄之后，剁块（家里的刀一般不如肉店的好用，我们本身手艺也不娴熟）将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取清洁残留的毛。
2、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、喷鼻叶、八角各适量煸炒，放入冰糖年夜约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。翻炒平均后插手开水（没过猪蹄），年夜火翻腾半晌后再插手浸泡的黄豆继续年夜火烧开。
3、将全数食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖年夜约2小时。待开水全数收汁，插手食盐鸡精提味，翻搅平均出锅装盘。再加上葱叶等润色，黄豆焖猪蹄就好了。

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猪蹄家常做法年夜全
一、啤酒焖猪蹄
材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量喷鼻葱、适量八角。
做法：
1、将猪蹄洗净，剁开。锅中插手姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后敏捷将猪蹄丢入预备好的凉水中冲刷半晌，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
2、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出喷鼻味儿。插手少量的开水煮至再次沸腾。再插手啤酒，使材料方才没及猪蹄。调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
3、转至砂锅调成小火，插手喷鼻葱结慢焖1-1.5小时。待猪蹄软烂后，开盖，转年夜火收汁。直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

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二、红烧猪蹄
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，喷鼻油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许喷鼻油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。插手猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用年夜火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

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三、猪蹄汤
主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。
做法：
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放暖锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火持续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓喷鼻扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

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四、喷鼻辣猪蹄
材料：猪蹄、老姜、年夜蒜、干辣椒、花椒、年夜料。
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、年夜蒜切片。锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出失落浮沫。
2、锅中放油，加干辣椒、花椒、年夜料、老姜、年夜蒜炒喷鼻。入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。年夜火烧开转小火至猪蹄熟烂，年夜火收汁。

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猪蹄合用人群
1、一般人都可以吃，更是白叟、妇女、掉血者的食疗佳品适宜贫血者食用；适宜大哥体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚薄弱虚弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2、有胃肠消化功能削弱的老年人每次不成食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发烧和一切热证、实证时代不宜多食；胃肠消化功能削弱的儿童一次不克不及过量食用。

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猪蹄的选购技巧
1、采办猪脚的时辰，要留意看猪蹄壳是否去失落。有的猪肉估客不去失落猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不克不及吃，多收钱。
2、有的猪肉估客把猪脚砍成两截来卖，分为猪年夜腿和猪蹄两部门。年夜腿部门多肉，价钱上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价钱要低一些。没有经验的消费者很轻易被肉贩骗了。
3、有些商贩把冻猪脚解冻后假充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能受骗。冷冻后再解冻的猪脚，光彩偏暗红，且光彩不平均。