榨菜为什么叫榨菜？

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榨菜为什么叫榨菜？？？
【榨菜为什么叫榨菜？】回答：榨菜被称为榨菜是因为它在加工时需用压榨法榨出其中的水分，所以被叫做“榨菜” 。榨菜是芥菜中的一类，人们所熟悉的芥菜一般都是叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。