豆腐花怎么做好吃又简单,豆腐花的做法和配方

【豆腐花怎么做好吃又简单,豆腐花的做法和配方】说到冬天小编就会想起热乎乎的豆腐花，早上起床喝上一杯的确不要太夸姣。可是自古以来南北方就有甜咸豆腐花之争。别误会，小编今天不是来测评甜咸豆腐花的。小编今天要带大师来进修做豆腐花。看完下面的文字，今后就能本身在家脱手做甘旨的豆腐花啦。

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豆腐花怎么做好吃又简单
豆腐花
主料：年夜都300克，辅料：虾皮20克，榨菜30克，调料：味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25，熟石膏10 。
做法：
1、将年夜豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。将酱油倒入锅内，煮沸后插手糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
2、将豆乳放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花，将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

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豆腐花的做法和配方
1、选豆长短常主要的，豆的品质决议豆腐花是否好。要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时辰可以在黄豆在灯光底下看，光彩圆润概况滑腻颗粒丰满，黄豆很轻易碎，比力好。（黄豆一斤2.5-3元）。

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2、蒸碗豆腐花是把豆乳放置完全凉后，先捞豆皮，把内脂倒入凉豆乳里，快速搅拌平均后，倒入每个碗里，上锅蒸熟10-12分钟即可。其实蒸碗豆腐花和卤汁豆腐花的做法根基是一样的，独一分歧的就是在点浆的时辰分歧，豆腐花是在刚煮好的豆乳中放内酯，而蒸碗豆腐花是在凉的豆乳中放入内酯。豆腐花也有良多人喜好吃。