鸭嘴鱼的营养价值

鸭嘴鱼的肉质卵白质含量高，脂肪含量低，并且肉的味道鲜美，少刺，具有很高的营养价值和食用价值，鸭嘴鱼的鱼籽是国际上宝贵的黑鱼子酱建造原料，并且它身体的其它部位如鱼皮、鱼肠、鱼肝等还有很高的药用价值。

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鸭嘴鱼不仅肉的味道鲜美，并且它身体的良多部门还具有较高的药用价值，加上其养殖起来较轻易，深受泛博消费者和养殖户的喜爱。
【鸭嘴鱼的营养价值】鸭嘴鱼的价值
1、营养价值
鸭嘴鱼肉具有细嫩、鲜美、刺少的特征，并且富含丰硕的卵白质，做法很是之多，除了鱼肉，它的吻部、鱼皮、软骨、鱼肝、鱼肠、鱼鳍和鱼肚中还含有很是高的可做药用食料的物质，被人们称为营养保健品中的上等品，营养价值极高，深受公共喜爱。

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2、经济价值
鸭嘴鱼的鱼籽被称为是“黑色金块” ，是国际上宝贵的黑鱼子酱建造原料，今朝市道售价约在1700元/斤摆布，并且它的皮还可以建造加工成高级的皮革产物，今朝鸭嘴鱼不仅在我国市场上紧俏，售价在50元/斤摆布，在海外市场更是求过于供，价钱高达200元/斤摆布。
3、不雅赏价值
鸭嘴鱼的长相非凡，拥有一张与鸭嘴十分相似的嘴巴，因而得名鸭嘴鱼，它们在吃食时腹部朝上，动作较为怪异，具有必然的不雅赏价值。

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鸭嘴鱼的做法
黄瓜鸭嘴鱼汤
材料预备：鸭嘴鱼一条（约600g摆布），黄瓜100g ，喷鼻菜10g ，红椒圈10g ，盐10g ，鸡精10g ，味精10g ，胡椒粉8g ，料酒10g ，白糖15g ，高汤800g ，泰国鱼露15g ，葱姜末各20g ，猪油20g 。
做法：
1、将鸭嘴鱼用刀从腹部开膛，掏出内脏洗净，把鱼嘴和鱼尾剁下备用，鱼身剁成段备用；
2、黄瓜洗净去皮，滚刀切成厚1cm摆布的段，喷鼻菜洗净，切成3cm的段；
3、国内放水年夜火烧开，倒入料酒烧开，将鸭嘴鱼肉、头尾放入锅内年夜火焯2分钟后掏出备用。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出喷鼻，放入鸭嘴鱼肉，头尾和高汤然后年夜火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白后插手黄瓜段及其他佐料，出锅后撒上喷鼻菜、红椒圈即可。