虹鳟鱼和三文鱼的区别

虹鳟鱼是淡水鱼，但并不是淡水三文鱼，不宜生吃，轻易传染寄生虫。三文鱼是海鱼，一般颠末低温急冻的海水三文鱼，生食相对平安。虹鳟鱼的身上有一条长长的红线，肉的颜色较浅，脂肪线条纹窄且不较着，三文鱼肉的颜色鲜亮，脂肪线条纹宽并且很较着。

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今朝，《生食三文鱼》集体尺度发布的尺度里明白的指出虹鳟等归入了三文鱼。这一尺度激发了很年夜的定见，遭到消费者的质疑，说我国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼，并不是我们日常平凡所说的三文鱼。虹鳟鱼并不是正宗的三文鱼，很有可能有寄生虫。可是关于这一尺度有两种说法。

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1、第一种说法是在中国的市场里所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品统称，并不是一种鱼的科学名称，是以虹鳟鱼是三文鱼。好比金枪鱼，就包含了蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、年夜眼金枪鱼、鲣鱼等等，是以三文鱼也是同样包含了承平洋鲑、年夜西洋鲑、虹鳟等等。
2、第二种就是人们凡是所说的三文鱼，是年夜西洋鲑，是一种海鱼。固然和三文鱼同属鲑鳟鱼，可是三文鱼和虹鳟鱼的英文名并不不异，三文鱼的英文名是“Salom” ，而虹鳟鱼的英文名是“rainbow trout” ，是以三文鱼通用的英文名就把虹鳟解除除了。

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快速辨别三文鱼和虹鳟鱼的方式
1、看鱼皮。看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。假如有一条红线，那就是虹鳟鱼，假如没有，那就是三文鱼。
2、鱼肉的区别。虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比力窄并且不是很较着。三文鱼肉的颜色则比力鲜亮呈橙红色，并且它身上的条纹比力宽，很是较着。

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虹鳟鱼和三文鱼具体的区别
1、体型巨细。三文鱼要比虹鳟鱼年夜，三文鱼凡是在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小良多。
2、鱼肉价钱。虹鳟鱼的市场价钱大要是30元/斤，可是市挪威三文鱼的价钱却很高，大要在80至100元/斤不等。假如买到了价钱较低的刺身，那很有可能是是虹鳟，或者是不新颖的三文鱼。
3、肉质区别。挪威三文鱼因为是年夜西洋里面保存的海鱼，它的脂肪含量就比力高，是以白色的脂肪纹路就比力宽并且很较着。虹鳟鱼是淡水鱼，是以它的脂肪含量少，脂肪线条比力细并且较恍惚。还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比力软嫩，一般是切成0.7~1cm摆布的厚度，而这个厚度已经是比力厚的了。可是虹鳟鱼的肉质是比力硬的，假如切这么厚的话将会比力难咬。三文鱼鱼肉光彩鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

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4、鱼肉口感。优质的三文鱼肉质细腻软嫩，是以可以切的很厚，肉质坚固丰满，鱼油丰盈，弹性实足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股非凡的喷鼻气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。
【虹鳟鱼和三文鱼的区别】4、种类。三文鱼是发展在年夜海里的海鱼，虹鳟鱼则是中国的淡水鱼。是以品种完全纷歧样。