巴氏杀菌和高温杀菌的区别？
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巴氏杀菌和高温杀菌的区别？？？
【巴氏杀菌和高温杀菌的区别？】回答：巴氏杀菌：一般指巴氏灭菌法 ， 亦称低温消毒法 ， 该方法使用相对较低的温度（一般为60-82℃）在规定的时间内对食品进行加热处理 ， 以达到杀菌的目的 ， 它是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法 。高温杀菌：属于传统的杀菌模式 ， 一般采用高温、高压的方式杀菌 ， 要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度 。
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