硬柿子皮能吃吗?硬柿子皮黑是什么原因

硬柿子的皮不克不及吃，一般在吃之前需要削皮，因为柿子皮内含有鞣酸，这种物质甚至要高于柿子里面的果肉，假如连皮一路吃的话，会晦气于身体的健康。此中引起硬柿子皮发黑的原因首要有过度成熟、氧化发应和变质。

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【硬柿子皮能吃吗?硬柿子皮黑是什么原因】一、硬柿子的皮能吃吗
1、硬柿子的皮不克不及吃，一般在吃之前必需要削皮，因为柿子皮内含有鞣酸，这种物质甚至要高于柿子里面的果肉，假如连皮一路吃的话，会影响到身体的健康。
2、所以在吃之前必然要去皮，硬柿子的营养丰硕，口感很是怪异，恰当吃有利于身体健康，但也要留意不成多吃。

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二、硬柿子皮黑是什么原因
1、过度成熟
硬柿子中含有必然量的单宁物质，在成熟阶段，单宁会逐渐转换成糖分，假如过度成熟的话，那么就有可能会导致硬柿子的果肉和果皮呈现黑褐色，这种环境是比力正常的。

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2、氧化发应
硬柿子中含有比力丰硕的鞣酸及铁元素，切开后表露在空气中，这两种物质夹杂在一路，会发生氧化反映，从而就使硬柿子呈现黑褐色，果肉和果皮长出小黑点。

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3、变质
硬柿子的保留时候不是特殊长，假如保留不妥的话，就轻易就会呈现腐臭、变质的现象，如许会让果皮长出黑斑，降低硬柿子的食用价值。

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三、吃硬柿子的留意事项
1、空肚不建议吃硬柿子，空肚的时辰，体内的胃酸排泄增多，而硬柿子自己就含有柿胶和鞣质，这两种物质和胃酸连系，就轻易在体内生成难以消融的物质，环境严重的话，还会生成结石，晦气于身体的健康。
2、硬柿子不建议与高卵白的食物一路食用，以免鞣酸与卵白质在体内连系，发生不良反映，引起腹痛腹泻，常见的高卵白食物有虾、鸡蛋、螃蟹、牛奶等。
3、硬柿子不建议与淀粉含量丰硕的食物一路食用，以免淀粉与鞣酸连系出产沉淀物，影响食物的消化接收，常见的淀粉含量丰硕的食物有芋头、红薯、紫薯等。