最近鸡蛋为何涨价这么厉害 禽蛋产业是中国搞得最好的产业
超市鸡蛋特价，我专挑大的买，可旁边一位大爷，竟然专挑小的买，我心生疑问，难道小鸡蛋更营养？哪知第二天早上，这位大爷的一番举动令我吃惊不已，也让我找到了答案 。
最近鸡蛋涨价得厉害，一板鸡蛋30枚，竟然要25元 。而且大小不能挑，我们一家都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋炒辣椒，老酒闷荷包蛋，是我家常做的两道菜 。可蛋贵了之后，老婆就不怎么做这两道菜了 。
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昨天下班后，我去超市准备买俩西瓜回家 。竟看见超市周年庆，鸡蛋有折扣 。鸡蛋4元一斤 。我感觉价格的确划算，于是打算多买些屯到冰箱里慢慢吃 。
那边挑蛋的人特别多，我挤在人群中，一枚一枚认真地挑，当然，我只挑个头大的！而且大家的想法都一样，所以个头小的蛋都集中放在一块了 。
可人群中也有一个另类，只见有一个大爷，他竟专挑小的蛋 。我看了他半天，肯定了这件事 。他的袋子里，挑的全是最小的蛋，而且越小他越中意 。
我不禁心中疑问，难道大爷他胃口小？所以挑小的？难道这鸡蛋小的更有营养？还是因为大爷很少买菜，根本不懂得挑鸡蛋？
我本来想亲自问问大爷，可他正好挑完转身去称重了 。我也就没来得及问，大爷走时，我看他买得还不少，估计得有十来斤重 。
当时人群中挑蛋的人越来越多，我也无暇顾及大爷的事了，赶紧一心挑蛋，很快，我也挑了五六斤，终于满意而归 。
我原本把这件事情给忘了，可第二天早上，我竟然再次遇见那位大爷 。
当时我正在菜场买菜，这家菜场有正规的菜摊，也有摆地摊的 。地摊上基本都是老头老太太，自家种的一点小蔬菜吃不完拿到集上卖 。
当时路过一家摊位时，我感觉有些面熟，后来一敲脑袋想起来了，这位大爷不正是昨晚在超市见到的那位吗？
只见他摊子上摆了两篮鸡蛋，一篮子大一些的，一篮子小一些的 。这些鸡蛋都特别脏，很多都沾着鸡粪，这时正好有一位女士经过 。她停在了大爷的摊位前问道：大爷，这是土鸡蛋吗？
大爷笑呵呵地说：是土鸡蛋，我自家鸡生的，我后山上养了一大群鸡，最近都在下蛋 。吃不完就拿着来卖点 。你要哪种？
女士看了一眼鸡蛋，有些嫌弃地说，这蛋怎么这么脏啊？
大爷说：没事，就点鸡粪，因为我的鸡是散养的，不是笼子里的饲料鸡，所以蛋没那么干净，多少会沾点粪 。
这位女士似乎被大爷的话说动了，她问大爷多少钱一斤，大爷说：大的8块，小的10块钱一斤 。
女士有些疑问，为什么小的更贵？
大爷又说：这蛋小，是初生蛋 。营养着呢！我本来不想卖的，但养的那批小鸡都在下，家里也吃不完 。这蛋你也就能买这两回，过段时间想买，我这还没有了 。
这位女士果然被大爷的话给说动了，她立即蹲了下来，让大爷给她装了两斤小个的初生蛋 。
大爷装蛋的时候说：闺女，家里有孩子吧，多买些吧，初生蛋真的很营养，买回去放冰箱能吃好久呢，等过几天，我这里就没初中蛋卖了 。
女士又被大爷给说动了，果然又追加了两斤 。
大爷麻溜地装好，称好，4斤，一共40元 。女子付完钱，高兴地走了 。
大爷则一脸高兴地把钱收起来 。
我在旁边都看呆了，这大爷也太会装了吧！这蛋，这蛋不就是他昨天在超市挑的小鸡蛋嘛，没想到大爷竟然拿着超市4块钱一斤的小鸡蛋，转眼就卖10块钱 。一倒手这翻了1.5倍的利润 。这也太会做生意了吧！
回家路上，我心中感慨万千，记得我孩子小的时候，那时也觉得土鸡蛋营养，满世界给孩子找土鸡蛋，曾经也在这样类似的摊位上，买过所谓土鸡蛋，也是个子小小的 。卖蛋的人，似乎也说的是什么初中蛋 。
如今想想，真是交智商税啊 。
以下整理了关于鸡蛋的挑选问题，我们应该买土鸡蛋还是饲料鸡蛋？
其实，饲料鸡蛋，和散养土鸡蛋的营养价值是几乎一样的，它们的主要区别是在于口感，土鸡由于食用了昆虫以及矿物石子，土鸡蛋的脂肪酸的浓度会高些，香味 也就更浓。
但土鸡蛋和饲料鸡蛋的基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，所以两种鸡蛋的营养实际上差不多 。
关于蛋黄颜色：或许又有人说了，土鸡蛋的蛋黄，颜色明显更红或更黄一些 。而饲料鸡蛋的蛋黄就没那么深的颜色，要更淡一些 。
其实这也是误区，土鸡蛋和饲料鸡蛋的蛋黄颜色，取决于鸡吃了什么 。如果鸡饲料中有色素含量高的成分如红辣椒、紫甘蓝等，蛋黄就偏红；如果含有苜蓿粉、松针粉等叶黄素含量高的绿色植物或者黄玉米，蛋黄就黄 。
而如果鸡吃的饲料里面，成分主要是玉米、小麦或者大米，那它的蛋黄就发白 。这和鸡种并没有关系，主要是看投喂的食物 。
关于蛋壳颜色：人们会觉得颜色深的蛋壳，鸡蛋比白色的更营养 。这也是误区，就像大家认为煮的汤发白，比汤清亮的更营养是一个道理，然而，蛋壳的颜色与鸡的品种有关，与营养无关 。
关于初中蛋：一般来说，在生长期130到160天内产下的蛋被称为生蛋 。没有测试证据表明生鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的营养
所以，大家要理性挑蛋，不用太执念于“土鸡蛋”了 。
关注肉价上涨（今年猪肉价格是大跌）、菜价上涨、乳制品价格上涨、水果价格上涨，我都很支持，而且觉得不该这么涨 。但近期不少媒体打死渲染鸡蛋价格上涨，我还是感到有些诧异 。道理很简单，大家不妨分别回顾一下30年前、20年前、10年前的鸡蛋价格，看看今夏所谓“大幅度涨价”后的鸡蛋价格，是前30年、前20年、前10年的多少倍？
【最近鸡蛋为何涨价这么厉害 禽蛋产业是中国搞得最好的产业】 如果你这么一对比，一定会十分惊讶，原来鸡蛋是近几十年来涨价幅度最小的 。可以这么说，其它各类副食30年来的涨价倍数都是两位数，至少也是“翻两番”，只有鸡蛋至多“翻番” 。因此可以说，禽蛋产业是中国搞得最好的产业 。
按照视频中这位的说法，今夏鸡蛋价格价格涨得很厉害，每斤鸡蛋的价格已经超过5元甚至超过6元 。我就想问这位一声，你一个月能吃多少鸡蛋？可以说，这种价格对居民生活的影响应该是微乎其微，大家没有必要过分矫情 。
鸡蛋夏季涨价，这其实是季节性涨价，每年都会发生的 。因为在炎热的夏季，蛋鸡的产蛋能力就会降低 。而此间蔬菜也进入“伏缺期”，价格上涨，鸡蛋销量会有所增长 。这就产生了每年必有的鸡蛋“供少需多”季节，必然涨价 。
此外，今年河南、河北、山西、湖北等遭遇特大洪灾，尤其是鸡蛋主产区湖北遭遇洪灾，必然影响鸡蛋供应 。因此，鸡蛋出现一定程度的涨价，这根本就不值得奇怪，更没有必要担心 。预计9月底之后，鸡蛋价格会回归正常 。
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