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草莓酒的功效与作用

草莓酒简介草莓酒是以草莓、柠檬、白糖、白酒为主要材料制作而成的饮品，具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻等功效 。

草莓酒的功效与作用

文章插图
草莓酒的功效与作用草莓也叫做红莓，是很常见的水果，其色泽鲜艳、肉嫩多汁、酸甜可口，所以特别受人们喜欢 。通常草莓的成熟丰收季节是在2-5月份，这个时期的草莓口感是最好的 。草莓除了味道诱人之外，其营养价值也是特别高的，所以在欧洲地区，草莓早就享有“水果皇后”的美誉 。
草莓含有丰富的维生素C，可以有效的预防牙龈出血，对治疗贫血也有一定的效果，除此之外，对动脉硬化、高血压，高血脂都有积极预防的作用 。而且维生素C还可以美白肌肤，增强肌肤的弹性，使得肌肤保持乃嫩滋润的状态 。草莓中富含的膳食纤维，能有效刺激胃肠道的蠕动，进而促进胃肠道的食物消化，最终达到预防痤疮、便秘的效果，除此之外还能有效降低肠癌的风险 。草莓中富含的胡萝卜素与维生素A，具有明目、养肝的作用，可以有效缓解夜盲症，改善视力，还能促进生长发育 。
另外，草莓还有较高的药用和医疗价值 。草莓味甘酸、无毒、生津、补血、化脂，对肠胃病跟心血管病都有一定的防止作用 。当咽喉肿痛的时候也可以选择服用草莓汁以缓解症状，像积食、胃口不好的人食用草莓也是很有益处的 。由于草莓汁有滋养皮肤的功效，常常会有很多人将其制成各种美容面霜，对减缓皮肤出现皱纹有显著的效果 。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用 。
草莓酒怎么做草莓酒家庭自酿方法：
操作方法一：1、先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败 。2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器 。3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度 。4、果酒酵母比例：5斤水果用1克 。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)5、将草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母 。6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来 。7、发酵温度好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了 。8、过滤、澄清装瓶密封，再澄清 。彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳 。
操作方法二：1、草莓去掉蒂把，洗净控干水分 。2、用摄氏70-80度的水对草莓进行巴士灭菌 。再次控干水分 。3、用打浆机打碎草莓至糊状 。4、打碎的草莓倒入发酵容器中 。注意，发酵的容器好使用玻璃或陶瓷的 。应该至容器的三分之二为好 。以避免发酵时膨胀溢出 。5、发酵是使用商品酵母发酵，是为了取得佳效果，可同时加入了果胶酶作为澄清剂 。6、再加入比例为10比1.5的白糖，加入白糖的目的是为了增加酒的度数 。酒的度数高些是为了陈酿的时间长些，从而使酒的味道更加醇美 。加糖后搅拌至彻底融化，在发酵过程中的容器不要盖得太严实，应该能让氧气进入，是因为酵母的发酵过程是需氧的 。发酵的温度好控制在18度之23度左右 。7、与酿制葡萄酒的过程区别是，在启动发酵的第三天就应该进行过滤进行酒渣分离了，是因为分离的时间太晚，会使草莓的种子所含的木质素析出，有发生甲醇的可能 。8、酒渣分离后，还要进行有氧发酵的过程，因此不要把盖子盖得太紧，避免爆裂容器 。这个过程需要一周左右，当观察没有气泡升起后就可以密封容器 。进入沉淀澄清的阶段，这个过程大约需要一周的时间 。9、当观察酒体澄清到不浑浊的状态时，就可以进行第二次过滤了 。过滤后的酒液就可以装瓶密闭避光贮藏，贮藏的温度尽可能恒温15-18度 。一般刚酿出的酒味道会比较冲些 。陈放一段，就会更加醇香了 。功效：补气健胃，生津止渴，利尿止泻 。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用;亦有美容作用 。可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力 。说明：草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富 。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性 。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道 。高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食草莓酒！
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