鸡蛋羹的水蛋比例_鸡蛋羹的功效与作用
鸡蛋羹的水蛋比例建议将比例控制在1鸡蛋液：2水 。
制作鸡蛋羹的时候 ， 为了口感和外观 ， 建议将鸡蛋羹的水蛋比例保持在1鸡蛋液：2水 。鸡蛋羹的水加太多的话 ， 容易蒸成蛋花汤 ， 水加太少的话 ， 鸡蛋羹的腥味会很重 ， 将比例控制在1：2左右 ， 可以让鸡蛋羹比较滑嫩好吃 。
水放好后要搅拌均匀 ， 最好不要让气泡产生 ， 可以用过滤网将鸡蛋液过滤一下 ， 这样蒸出来不会有密密麻麻的气泡 。
文章插图
鸡蛋羹的功效与作用1、补充营养
鸡蛋羹的营养丰富 ， 富含钾、铁、镁、钠等微量元素 ， 以及多种人体所需的蛋白质 ， 是青少年以及体弱贫血者理想的滋补食品 ， 经常食用可以补充营养 ， 强身健体 。
【鸡蛋羹的水蛋比例_鸡蛋羹的功效与作用】2、健智益脑
鸡蛋羹中富含卵磷脂 ， 卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分 ， 而且鸡蛋中的胆碱含量也较高 ， 胆碱也是一种重要的益智营养素 ， 摄入体内有利于大脑的发育 ， 所以经常食用鸡蛋羹可以增强人脑的记忆力 ， 起到健智益脑的作用 。
3、保护肝脏
鸡蛋羹中的大豆卵磷脂可推动肝脏细胞的再生 ， 里面的多种蛋白质对肝脏组织的损害也有修补的作用 ， 所以经常食用鸡蛋羹可以起到保护肝脏的作用 。
微波炉可以蒸鸡蛋吗可以 ， 但是得留孔 。
微波炉是可以蒸鸡蛋的 ， 但是得注意留孔 。因为带有膜或者壳的密封食品 ， 要放入微波炉进行加热都必须进行开封处理 ， 否则食物加热膨胀以后容易发生爆炸 ， 所以想要用微波炉蒸蛋必须去壳或者开个足够大的透气孔 。
即使是去掉了蛋壳 ， 加热的时候也得注意在容器上留孔 ， 因为蛋清和蛋黄之间也有一层膜 ， 微波炉工作时 ， 蛋黄首先被加热膨胀 ， 容易冲破蛋清蛋黄之间的膜 ， 发生爆炸 。
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