葡萄加醋的功效与作用
葡萄加醋的功效与作用食用醋是日常生活中常用的一种调味品，近年来，它却还被用于葡萄生产种植中，这是什么原因呢?
食用醋溶液中除含有醋酸（1%~5%）外，还含有一定量的乳酸、氨基酸、葡萄糖、甘油、醛类化合物以及各种微量元素 。
1.食用醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10％—20％，加强光合作用，提高叶绿素含量，进而增强葡萄的新陈代谢，从而提高葡萄的抗病能力 。
2.这些物质能促进碳水化合物的形成和植物的生长发育，在葡萄生长季节叶面喷布一定浓度的食醋溶液能有效地增加粒重、穗重和含糖量，提高产量，改进品质 。
那么应该如何在葡萄生长过程中使用食用醋？
【葡萄加醋的功效与作用】1.必须使用品质优良的食用醋
选用食用醋时一般选米醋，陈醋最好，千万不要用化学工业用醋及变质的食醋，一般食用醋存放5个月以上就不能再用来喷洒葡萄叶了 。
2.浓度必须严格掌握在稀释三百倍
在用食用醋进行葡萄叶的喷洒时，一定要稀释，稀释倍数应在300倍左右，即5ml的醋就应该用1500ml的清水来稀释 。可以在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷1次稀释300倍的食醋液，这样可以有效提高葡萄产量，增加葡萄含糖量 。
3.在早晨或傍晚进行喷洒
在喷洒稀释后的食用醋溶液时，以喷洒叶背为主，喷遍整个植株，最好在早晨或者是傍晚没有阳光的时候进行喷洒，千万不要在酷热的阳光下喷施 。阴天也要在早晨或者傍晚进行喷洒，因为阴天虽然我们看不到阳光，但是白天的时候紫外线仍然很强，植物也在进行光合作用和蒸腾作用，这个时候不适合给植物喷水 。
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喷醋对葡萄转色期有什么好处馥露无声翠蔓昌，藤牵硕果任君尝 。葡萄在转色期间，它的糖分开始慢慢增加，而酸度逐渐开始减弱，同时它的酚类物质开始聚集，叶和芽的生长减缓，而把大部分营养物质集中用于葡萄果实的成熟 。
也就是葡萄果皮的颜色开始发生变化，由绿色逐渐转变为紫色或者粉红色，在这个过程中，葡萄中的单宁和芳香物质开始提高，这个时期的管理对提高果品的质量和外观品质尤为重要 。那么在这个时期对其喷醋有什么好处吗？下面乡村似歌将与大家一起探讨 。
1、食用醋所含有的成分是什么？
①食用醋中除含有5%左右的醋酸（乙酸）外，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及钾，钙，钠，铁等无机盐类等 。
②醋酸含量越高的醋，其中的营养成分含量也就越高 。这些物质能增强植物的新陈代谢，促进碳水化合物的形成和植物的生长发育，在葡萄生长季节叶面喷施食醋能有效地增加它的粒重、含糖量而提高产量和改进品质 。
2、在葡萄转色期喷醋对葡萄有那些好处呢？
①可提高产量20％左右，百粒重和穗重也有明显的增加 。因食用醋能够提高净光合率20%左右，增加了叶片叶绿素的含量，从而增加了光合产物 。
②可使葡萄长势旺，色彩艳 。有一部分果农为了葡萄提前上市，就会使用生长调节剂促进提前转色，目前这些调节剂，使用以后都会促进果实脱落，比如乙烯、脱落酸等等 。
而食醋溶液可抑制“光呼吸”过程中乙醇酸氧化酶的生物活性，从而增强了光合的作用，可使葡萄长势旺，色彩艳 。
3、可增强抗病的能力 。食醋中含有0.5%左右的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖 。如葡萄的酸腐病、灰霉病等 。
4、可防止裂果的发生 。因食用醋含有钙等的养分，多次喷醋能起到补钙的作用 。通过多次补钙，增加果粒细胞壁的硬度，提高果皮柔性，在果实发育的过程中（转色期）间隔10天左右喷施1次，可有效减轻裂果的发生 。
3、在葡萄转色期喷施食用醋的注意事项
①必须选用良好的食用醋，切忌用化学工业用醋及变质的食醋 。可以选用米醋，尤以陈醋为好，但存放时期在10个月以上的醋，效果并不是很好了 。
②浓度必须严格掌握，不得随意加大，在葡萄开花期、浆果膨大期以及浆果开始成熟期各喷1次200-300倍的食用醋液 。如果喷施醋液时浓度过大，就会引起叶片灼伤等 。
③喷醋时间应选择在晴天的下午5点左右进行，并注意喷施叶的背部，同时喷施全株一遍，叶面喷醋时可与叶面喷肥结合进行，效果更好 。
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