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没吃完的剩菜怎么保存

对于节俭的家庭，大家不管在金钱还是在日常饮食方面都非常节约，尤其是有些家庭因饭菜做的过多，而致会剩下许多这样就等下次进行食用，殊不知有些剩饭菜极易引发胃肠道危害，想必这是有些家庭所疏忽的 。那么，哪些剩菜不能储存呢？
绿叶菜
绿叶菜是从土壤你吸收硝酸盐，如果隔夜食用，绿叶茶被细菌还原可能分解成对*有害的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高 。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽 。
凉菜
凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不当容易引起腹泻等食品安全问题 。此外，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降 。
豆制品
豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿 。
海鲜
海鲜也是要说的四大不能隔夜吃的食物之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完 。
剩菜储存方法
1、晾凉再放
因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变 。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用 。
2、分开存储
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染 。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜 。
3、时间不宜过长
最好能在5—6个小时内吃掉 。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌 。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了 。
【没吃完的剩菜怎么保存】在其通过上面的详细介绍后，为之对于一向有节俭的家庭，想必现在大家都非常的清楚和认识了，特别是日常生活中如大家常食用的绿叶菜、凉菜、豆制品等，如这些放置太久的话最好不要再进行食用了，有些食物一定要讲究它的储存方式方法 。

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