什么蔬菜抗癌效果比较好
胡萝卜是常见的蔬菜 ， 胡萝卜营养丰富 ， 含有人体所需的微量元素 ， 还能起到防癌抗癌的作用 。胡萝卜的吃法有很多 ， 煮熟的胡萝卜比生吃更有营养哦!你知道胡萝卜都有哪些营养功效吗?
常吃胡萝卜有哪些保健功效?
1、抗癌
胡萝卜能增强人体免疫力 ， 有抗癌作用 ， 并可减轻癌症病人的化疗反应 ， 对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。
2、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾 ， 有助于防止血管硬化 ， 降低胆固醇 ， 对防治高血压有一定效果 。
3、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性 。过氧化自由基可加速人体衰老 ， 人们形象地称之为身体的“垃圾” 。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基 ， 这样便起到了延缓衰老的作用 。
4、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的 ， 而β-胡罗卜能在人体内转化成VA 。所以 ， 摄入一定量的β-胡罗卜素 ， 对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义 ， 可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病 。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用 。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎” 。
5、增进消化杀菌
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能 。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量 ， 从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝 ， 也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害 。此外 ， 还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症 。
6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素 ， 它存在于胡萝卜的细胞壁中 ， 而细胞壁由纤维素构成 ， 人体无法直接消化 ， 唯有通过切碎、煮熟等方式 ， 使其细胞壁破碎 ， β-胡萝卜素才能释放出来 ， 真正为人体消化吸收利用 。完好保持β-胡萝卜素等营养成分 ， 与我们的食用与烹调方法有着极大的关系 。
【什么蔬菜抗癌效果比较好】研究人员对8名男性进行了研究 ， 比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况 。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间 ， 分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜 。研究结果现 ， 6个小时后 ， 食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍 ， 8个小时后则达到1.6倍 。
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