发酵食品对人体的好处
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效 。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿 。
我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品 。谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退 。
常吃一种食物让你多活20年
【发酵食品对人体的好处】另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果 。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等 。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压之功效 。豆类发酵之后，能参与维生素k合成，这样可使骨骼强壮，防止骨质疏松症的发生 。
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